ゴーヤチップス

ゴーヤチップスは、おやつ感覚で食べていただけるので、毎日ゴーヤを取り入れるためには嬉しい食べ物。ゴーヤに含まれる共役リノール酸には脂肪燃焼を促進する効果が、苦み成分「モモルデシン」には血糖値を下げる効果が期待できるため、ゴーヤチップスはダイエットにおすすめのおやつと言えます。

ゴーヤには、脂肪燃焼を促進する共役リノール酸や、血糖値を下げて脂肪を生成しにくくなる苦み成分「モモルデシン」、さらに腸内環境を整え便通を良くする食物繊維や、むくみを予防するカリウムなどが含まれており、美容にも健康にも嬉しい効果が期待できます。

ゴーヤの適量としては1日に100g程度（1/3～1/2本）が目安でしょう。ゴーヤを毎日食べること自体は問題がありませんが、食べすぎると消化不良になる可能性があり注意が必要です。ゴーヤも取り入れつつ、様々な種類の野菜と組み合わせるのが良いでしょう。

ゴーヤに含まれるモモルデシンは、ゴーヤの苦み成分ですが、基本的に苦み成分は唾液の分泌量を増やし消化を良くすると言われます。ただしゴーヤは食べすぎると消化不良になる可能性があり注意が必要です。適量としては1日に100g程度（1/3～1/2本）が目安でしょう。ゴーヤも取り入れつつ、様々な種類の野菜と組み合わせるのが良いでしょう。

ゴーヤの味の特徴である苦味は、ゴーヤに含まれるモモルデシンやチャランチンといった成分によるものですが、これらは組織におけるブドウ糖の取り込みを促進し、血糖値を低下させる働きが期待されています。血糖値コントロールによいため、糖尿病予防や進行予防に効果的と言えるでしょう。