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ナッツとドライフルーツの専門店

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日本酒

日本酒

今回試した日本酒

  • 冷酒(コクのある日本酒)
  • 熱燗(コクのある日本酒)
  • 古酒熟成タイプの日本酒

日本酒は「薫酒(くんしゅ)」、「爽酒(そうしゅ)」、「熟酒(じゅくしゅ)」、「醇酒(じゅんしゅ)」と分けられる事が多いですが、ナッツとドライフルーツとの相性で分けるならば「コクのある冷酒」、「コクのある熱燗」、「古酒(熟成タイプ)」です。 今回の採点には盛岡にある酒蔵、あさ開さんの店長佐々木さん・田中さんなどにもご協力を頂いきました。

全体の総評

冷酒、熱燗、古酒で相性が見事に別れました。冷酒は塩気のあるピスタチオとの相性がよく、ドライフルーツとは合わず。熱燗はナッツとは合いませんがドライいちじくとの相性が抜群でした。古酒はくるみ黒糖とマジョールデーツのこっくりとした味のものとの相性がよかったです。
ものは選びますが日本酒とドライフルーツの組み合わせは意外な発見でした。
ただ全体としては、切れの良いさっぱりした日本酒、香りの華やかな日本酒などは、食べ物が邪魔になってしまう事が多かったです。日本酒のおつまみ選びはお酒の特徴や飲み方で慎重に選ぶ必要がありそうです。

by 店主小島調べ

日本酒におすすめのナッツ・ドライフルーツ

冷酒(コクあり)

 

ナッツ

ドライフルーツ

相性バツグン

相性バツグン

ピスタチオ
ピスタチオ
該当なし

相性がよい

相性がよい

濃い塩ナッツ
濃い塩ナッツ
ミックスナッツ
ミックスナッツ
該当なし

熱燗(コクあり)

 

ナッツ

ドライフルーツ

相性バツグン

相性バツグン

該当なし
トルコいちじく
トルコいちじく

相性がよい

相性がよい

該当なし
マジョールデーツ
マジョールデーツ

古酒(熟成タイプ)

 

ナッツ

ドライフルーツ

相性バツグン

相性バツグン

くるみ黒糖
くるみ黒糖
マジョールデーツ
マジョールデーツ

相性がよい

相性がよい

該当なし
枝付レーズン
枝付レーズン
トルコいちじく
トルコいちじく
ドライマンゴー[フィリピン産]
ドライマンゴー[フィリピン産]

ナッツとの相性

コクのある冷酒との相性がナッツはよいです。熱燗や古酒タイプとの相性は良くないです。
軽い塩気とコクのあるピスタチオと冷酒の相性は特によく、日本酒をちびりちびりと呑みながら、殻を剥いて食べるという一手間がより相性の良さを増幅させていると感じます。

ドライフルーツとの相性

熱燗といちじく、古酒とマジョールデーツの相性が抜群でした。
コクのある日本酒のまったりした口当たりとコクのある甘さの相性が良いという結果だと思います。また、古酒の場合は、少しフルーティーなドライマンゴーなども意外な相性の良さに驚きました。
ドライフルーツをおつまみにする時に大きいままだと口中が甘ったるくなってしまうので、少量にカットするのは、どのお酒に対してでもおすすめではありますが、日本酒を飲む時はお酒に合わせてちびりちびり食べるのがいいので、必ず小さくカットしてください。
因みに、冷酒の場合は甘さが口の中に妙に残るので向きません。
熱燗や古酒とドライフルーツという組み合わせは非常に面白みがあるので、是非試して欲しいですね。