クランベリーの甘酸っぱさとアーモンドのカリッとした食感が、コーヒーのお供に合います。

クランベリーとアーモンドのビスコッティ

作り方

• １、アーモンドはオーブンで空焼き(電気オーブン170℃7分)し、クランベリーはさっと湯通ししておく。

• ２、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせて2回ふるっておく。バターはレンジで溶かしバターにしておく。

• ３、ボウルに卵白を入れて、泡立て器でこしをほぐし 、グラニュー糖を加え均一に混ぜる。

• ４、粉類を入れ粉っぽさが残る位まで切り混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる。クランベリーとアーモンドを加え均一に混ぜる。

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  ５、ラップに生地をのせて厚みが均一になるように形を整え(16×8cm)ラップを外しオーブン(電気オーブン180℃25分)で焼く。
  焼き上がったら8等分に切り、切り口を上にしてさらに10分焼く。

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