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ナッツとドライフルーツ専門店の
お手軽料理レシピ

アプリコットの甘酸っぱいソースでお肉がさっぱり頂けます

豚肉のロースト、アプリコットソース

甘過ぎないアプリコットソースで大人も子供も大好きな味。
おもてなし料理にも。

材料(4人分)

用意する食材

  • 豚モモかたまり肉 300g
  • にんにく 2片
  • ローズマリー 1~2本
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • オリーブオイル 少々
  • アプリコット  8~10個
  • 水 100~150cc
  • 白ワイン 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • マスタード 大さじ1

使うのはこれ!!

アプリコット・杏

アプリコット・杏

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作り方

  • 1.豚モモ肉は、塩、コショウ、オリーブオイルをすりこんで、潰したニンニク、ローズマリーを乗せて、200℃のオーブンで40分焼く。 焼けたらアルミホイルにくるんで10分休ませる。

  • 2.刻んだアプリコットと水を鍋に入れて、柔らかくなるまで弱火で煮る。 煮詰まってきたら、白ワイン、酢、マスタード、塩で味付けし、ソースを作る。

  • 3.カットした豚肉を皿に盛り付け、ソースをかける。

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