ホットケーキミックスを使わず、簡単に作れるパンケーキに、甘酸っぱいカシスソースを添えました。

お手軽パンケーキのカシスソース添え

作り方

• １、≪カシスソース≫を作ります。コーンスターチと水を混ぜ合わせておく。鍋に水と砂糖をいれて混ぜ合わせカシスを加えて弱火～中火にかける。 砂糖が溶けてカシスが柔らかくなったら、一度火を止めて水と合わせておいたコーンスターチを加えて混ぜる。再び火にかけて再沸騰すればOK。

• ２、パンケーキは砂糖・塩・ベーキングパウダーの入ったボウルに薄力粉をふるいいれて、泡だて器で混ぜ合わせる。溶いた卵を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ、そこに牛乳を加えていく。牛乳は生地の硬さをみて調整する。

• ３、フライパンにバターをひきとかす。溶けたバターは生地の中に加えてなじませる。弱火で片面3分ずつ焼き上げていく。

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  ４、パンケーキにカシスソースとバニラアイスをかけて完成。

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