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ナッツとドライフルーツ専門店の
お手軽料理レシピ

食感の違う食材を使うことで飽きのこない一品に。
ジェノベーゼソースは、他に魚介のソースにしたり、トマトに合わせたり万能にお使い頂けます。

ジェノベーゼパスタ

フードプロセッサーがあればあっという間に仕上がる本格味です。
松の実は、予め150度で10分ローストしておいてください。

材料(2人分)

パスタ

  • パスタ 160g
  • ジェノベーゼソース(下記参照) 150cc
  • じゃがいも 1と1/2個
  • さやいんげん 50g(約10本)
  • パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンでも代用出来るが味は格段に落ちる) 適宜
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々

ジェノベーゼソース(300g)

  • 生バジル 50g
  • 松の実 30g
  • くるみ 20g
  • にんにく 2片
  • パルミジャーノレッジャーノ 30g
  • オリーブオイル 200g
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々

使うのはこれ!!

松の実

松の実

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作り方

  • 1、松の実は、150度で10分ローストしておく。

  • 2、バジルはペーパータオルなどで軽く拭く。ジェノベーゼソースの材料全てをフードプロセッサーに入れる、完全になめらかに混ざり合うまで、回す。
    ※冷蔵庫で10日くらい保存できます。

  • 3、じゃがいもは皮をむいて1cm角の拍子木切りにする。いんげんは筋を取り、へたを切り落とし、長さを半分に切る。じゃがいも、いんげんはパスタをゆでる鍋に先に入れて少し柔らかめに茹でる。(じゃがいも10分、さやいんげん3分)

  • 4、ボールにジェノベーゼソースを入れ、ゆでたてのパスタ、じゃがいも、いんげんを加える。

  • 5、パルミジャーノレッジャーノを加えてよく混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味を整える。器に盛り、好みでパルミジャーノレッジャーノを振りかけ、バジルの葉を飾る。

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