ドライフルーツの旨みたっぷりの黄色いソース♪
ホタテのアジアンスタイル ”ドライマンゴーとオレンジのソース”
果実の甘みと酸味が織りなす＜ドライフルーツ・イエロー・クロッシング＞
ドライマンゴーとオレンジのソースで魚介をアジアン仕立てに☆
ドライマンゴーとドライオレンジの食感、弾力を残しつつ…
旨みが凝縮されたドライフルーツだからこそでる甘味と酸味をきかせています。
使い勝手の良い見た目も華やかな黄色いソースです♪
材料（2人分）
ドライマンゴーとオレンジのソース
- ドライマンゴー 150g
- ドライオレンジ 10g
- ハチミツ 15g〜
- 白ワインビネガー 30g
- オリーブオイル 50cc〜
- 塩 3g〜
- コリアンダーシード （パウダーでも可） 少々
- カイエンペッパー 少々
- ナンプラー 少々
- スイートチリソース 少々
その他
- ホタテ 5個
- クレソン 、コリアンダー、ミント、ミックスベビーリーフなどの野菜 適量
- ココナッツチップ 適量
作り方
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１、ホタテは軽く茹で、冷蔵庫で冷やしておく。野菜は適当な大きさにちぎり混ぜておく。
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２、＜ドライマンゴーとオレンジのソース＞はドライマンゴーとオレンジを細かくカットしておく。
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３、＜ドライマンゴーとオレンジのソース＞の他の材料と一緒にミキサーでよく混ぜる。
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４、ホタテを半分に切り、野菜とココナッツチップと一緒に盛り付ける。
ドライマンゴーとオレンジのソース
ドライマンゴーとオレンジは細かくカットしたらあらかじめ白ワインビネガーで漬け込んでおくとミキサーで回しやすくなります♪
ドライマンゴーは濃厚なフィリピン産マンゴーがおすすめです♪
