ワインにぴったり！人気のおつまみ「ドライフルーツバター」をドライフルーツ専門店が作ってみた！

ドライフルーツといえば、健康志向なおやつ・子供のおやつ・昔ながらのおやつ‥‥などのイメージがありますが、それだけではありません。ドライフルーツは「大人向け」のおやつにも大活躍します。その1つが人気の「ドライフルーツバター」です。

フランスには「アペロ」という食習慣があります。お酒と軽いおつまみを口にしながら、夕食前のひとときをゆっくり過ごすという時間です。今回は、そんなアペロにぴったりのドライフルーツバターをドライフルーツ専門店・小島屋が作ってみました。

ドライいちじくを使ったりして、手軽におしゃれなおつまみが作れますので、パーティーなどにもおすすめです。簡単な作り方のレシピも紹介しますので、ぜひ「大人なおつまみ」を楽しんでみてくださいね。

ドライフルーツバターとは、ドライフルーツとバターを組み合わせたおつまみです。主にドライフルーツをバターに練り込んで固めたものを指します。そのまま食べたり、クラッカーに乗せたりするとワインやスパークリングワインにとても合うので、パーティーなどにもぴったりです。

そんなドライフルーツバターは、人気料理研究家の若山曜子さんにも注目されています。最近出版された若山さんの本『アペロとスイーツと朝ごはんの贈り物』にも、ドライフルーツバターの作り方レシピが登場。リラックスできるアペロの一皿として紹介されています。

フルーツバターといえば、ドライフルーツと合わせたものが主流でしたが、近年フルーツを煮詰めてバターと合わせた、少し変わったフルーツバターも登場しています。

パンにも広げやすい「スプレッド」として、バターとフルーツの風味を楽しめるものになっており、こちらも人気がありますね。

今回は、若山さんの本で紹介されているレシピをもとに、ドライフルーツバターを2つ作ってみました。若山さんのレシピは、作りやすさと仕上がりの美しさ・おいしさに定評がありますが、その通り簡単でオシャレに仕上がり、しかも美味しいです！

【材料（作りやすい分量）】

　・ドライプルーン‥‥適量（※大粒でやわらかめのもの、種抜きがおすすめ）
　・有塩バター　　‥‥10〜15g（プルーン1個あたり）

【作り方】

1. プルーンは縦に深めに切り込みを入れ、バターをはさむ。
（バターは厚さ5mmくらいに切っておくと挟みやすいです。）

プルーンにバターを挟むだけの簡単レシピでした！今回はやや小さめのプルーンを使用したので、バターは5gほどでちょうど良いバランスとなりました♪

プルーンの味とバターの塩気の相性が良く、ワインなどのお酒とも抜群に合うおつまみとなりました。食べ過ぎ＆飲み過ぎに注意ですね。バターが多すぎるとプルーンの味がバターに負けてしまう恐れもあるので、ご使用のプルーンに合わせてバターの量を調整されると良いと思います。

※保存期間：冷蔵で約2週間。冷凍で約1カ月。

【材料（作りやすい分量）】

　・ドライいちじく‥‥大3個（約65g）
　・ラム酒　　　　‥‥大さじ1と1/2
　・有塩バター　　‥‥100g

【作り方】

1. ドライいちじくは1cm角に切り、耐熱容器に入れてラム酒をまぶし、ラップをして電子レンジで1分加熱する。そのまま冷めるまでおく。

大人なラムの香りがいちじくに染みこみます。

2. ボウルにバターと1をラム酒ごと入れ、ゴムべらで練り混ぜる。

3. オーブンシートの上に取り出し、シートで巻いて台の上でころがして、太さ5cmほどの棒状に整える。冷凍庫で30分以上冷やし固めて完成！

棒状にまとめる時は、空気ができるだけ入らないようにするのがポイントです。端をねじってキャンディー状にするとかわいらしく、パーティーの手土産やプレゼントにもぴったりのレシピですね。

ラム酒が香る大人な味わいのおつまみ。輪切りの断面もおしゃれで、パーティーでも人気を集めること間違いなしです♪もちろんそのままでも楽しめますし、クラッカーに乗せるのも定番です。他のドライフルーツを使って、カラフルにアレンジしても良いでしょう。

※保存期間：冷蔵で約2週間。冷凍で約1カ月。

ここで、今回使用したドライフルーツについて紹介しておきましょう。ドライフルーツバターをより美味しくするためには、ドライフルーツ選びも重要ですよ！

今回は、種抜きでやわらかめのプルーンがおすすめということで、こちらのカリフォルニア産・種抜きプルーンを使用しました。こちらは小島屋でも定番の人気商品。肉厚なので食べ応えがありますし、バターを挟んでも、良いバランスとなりました。

ちなみに、小島屋ではやや珍しい超特大の種付きプルーンもご用意しております。種はありますが、種離れがよく食べやすいのでおすすめです。品のある甘みが特徴で味もしっかりしているので、濃い味を求める方はこちらもお試しください♪

今回は、甘さが濃くふっくらしたやわらかさが特徴の、トルコ産ドライいちじくを使用しました。甘みもしっかりしていてドライフルーツバターにしてもちゃんと存在感があります。ふっくらしているのでバターとの馴染みも良かったですよ。

実はドライいちじくには産地が多くあり、それぞれ味や食感が異なります。硬さ・食感や甘さ・クセの強さも様々です。小島屋の一番人気はふっくらしたトルコ産ですが、他にもイラン産・アメリカ産のドライいちじくをご用意。いろいろないちじくをぜひお試しください♪

そのまま食べたり、クラッカーなどに乗せてお酒のおつまみにするのが定番の食べ方ですが、その他の使い方やアレンジの仕方をご紹介しておきましょう。

お酒のおつまみだけでなく、トーストに乗せて食事としてアレンジしても良いでしょう。バターが良い感じに溶けて、いつもよりワンランク上の贅沢な気持ちになりますよ。

レーズンバターサンドのように、クッキー生地に挟んでフルーツバターサンドにアレンジするのもおすすめです。クラシル　バター香るレーズンサンドの作り方レシピを参考にすると、サクサクほろほろのクッキー生地が作れます♪

今回は、ちょっとしたパーティーや特別な時間にもおすすめの、ドライフルーツバターの人気レシピを紹介しました。そのまま食べるもよし、アレンジするも良しなので、おつまみの楽しみ方も広がりますね。作り方はとても簡単ですので、ぜひお試しください♪