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ワインにぴったり!人気のおつまみ「ドライフルーツバター」をドライフルーツ専門店が作ってみた!

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最終更新日:24.02.26

お酒のおつまみに嬉しいドライフルーツバター

ドライフルーツといえば、健康志向なおやつ・子供のおやつ・昔ながらのおやつ‥‥などのイメージがありますが、それだけではありません。ドライフルーツは「大人向け」のおやつにも大活躍します。その1つが人気の「ドライフルーツバター」です。

フランスには「アペロ」という食習慣があります。お酒と軽いおつまみを口にしながら、夕食前のひとときをゆっくり過ごすという時間です。今回は、そんなアペロにぴったりのドライフルーツバターをドライフルーツ専門店・小島屋が作ってみました。

ドライいちじくを使ったりして、手軽におしゃれなおつまみが作れますので、パーティーなどにもおすすめです。簡単な作り方のレシピも紹介しますので、ぜひ「大人なおつまみ」を楽しんでみてくださいね。

休日がリッチに早変わりする「いちじくバター」

完熟したいちじくとバターの組み合わせの「いちじくバター」は、自然な甘みと濃厚な食感を生み出します。あとでご紹介するレシピは、パンやデザート、おつまみとしても人気で、特にラム酒やドライいちじくを加えることで味わいが深まります。冷凍保存も可能。北海道産のバターや新鮮ないちじくを使用して、美味しい「chillout」タイムを楽しんでください。

ドライフルーツバターとは

おやつやお酒のおつまみにぴったり

ドライフルーツバターとは、ドライフルーツとバターを組み合わせたおつまみです。主にドライフルーツをバターに練り込んで固めたものを指します。そのまま食べたり、クラッカーに乗せたりするとワインやスパークリングワインにとても合うので、パーティーなどにもぴったりです。

そんなドライフルーツバターは、人気料理研究家の若山曜子さんにも注目されています。最近出版された若山さんの本『アペロとスイーツと朝ごはんの贈り物』にも、ドライフルーツバターの作り方レシピが登場。リラックスできるアペロの一皿として紹介されています。

近年いろいろなフルーツバターも登場

フルーツバターといえば、ドライフルーツと合わせたものが主流でしたが、近年フルーツを煮詰めてバターと合わせた、少し変わったフルーツバターも登場しています。

パンにも広げやすい「スプレッド」として、バターとフルーツの風味を楽しめるものになっており、こちらも人気がありますね。

お手軽”ドライフルーツバター”レシピ2選!

今回は、若山さんの本で紹介されているレシピをもとに、ドライフルーツバターを2つ作ってみました。若山さんのレシピは、作りやすさと仕上がりの美しさ・おいしさに定評がありますが、その通り簡単でオシャレに仕上がり、しかも美味しいです!

【プルーンバター】の作り方レシピ

【材料(作りやすい分量)】

 ・ドライプルーン‥‥適量(※大粒でやわらかめのもの、種抜きがおすすめ)
 ・有塩バター  ‥‥10〜15g(プルーン1個あたり)

【作り方】

1. プルーンは縦に深めに切り込みを入れ、バターをはさむ。
(バターは厚さ5mmくらいに切っておくと挟みやすいです。)

プルーンにバターを挟むだけの簡単レシピでした!今回はやや小さめのプルーンを使用したので、バターは5gほどでちょうど良いバランスとなりました♪

プルーンの味とバターの塩気の相性が良く、ワインなどのお酒とも抜群に合うおつまみとなりました。食べ過ぎ&飲み過ぎに注意ですね。バターが多すぎるとプルーンの味がバターに負けてしまう恐れもあるので、ご使用のプルーンに合わせてバターの量を調整されると良いと思います。

※保存期間:冷蔵で約2週間。冷凍で約1カ月。

【いちじくバター】の作り方レシピ

【材料(作りやすい分量)】

 ・ドライいちじく‥‥大3個(約65g)
 ・ラム酒    ‥‥大さじ1と1/2
 ・有塩バター  ‥‥100g

【作り方】

1. ドライいちじくは1cm角に切り、耐熱容器に入れてラム酒をまぶし、ラップをして電子レンジで1分加熱する。そのまま冷めるまでおく。

大人なラムの香りがいちじくに染みこみます。

2. ボウルにバターと1をラム酒ごと入れ、ゴムべらで練り混ぜる。

3. オーブンシートの上に取り出し、シートで巻いて台の上でころがして、太さ5cmほどの棒状に整える。冷凍庫で30分以上冷やし固めて完成!

棒状にまとめる時は、空気ができるだけ入らないようにするのがポイントです。端をねじってキャンディー状にするとかわいらしく、パーティーの手土産やプレゼントにもぴったりのレシピですね。

ラム酒が香る大人な味わいのおつまみ。輪切りの断面もおしゃれで、パーティーでも人気を集めること間違いなしです♪もちろんそのままでも楽しめますし、クラッカーに乗せるのも定番です。他のドライフルーツを使って、カラフルにアレンジしても良いでしょう。

※保存期間:冷蔵で約2週間。冷凍で約1カ月。

今回使用したドライフルーツの紹介

ここで、今回使用したドライフルーツについて紹介しておきましょう。ドライフルーツバターをより美味しくするためには、ドライフルーツ選びも重要ですよ!

小島屋【種抜きプルーン】

今回は、種抜きでやわらかめのプルーンがおすすめということで、こちらのカリフォルニア産・種抜きプルーンを使用しました。こちらは小島屋でも定番の人気商品。肉厚なので食べ応えがありますし、バターを挟んでも、良いバランスとなりました。

ちなみに、小島屋ではやや珍しい超特大の種付きプルーンもご用意しております。種はありますが、種離れがよく食べやすいのでおすすめです。品のある甘みが特徴で味もしっかりしているので、濃い味を求める方はこちらもお試しください♪

小島屋【ドライいちじく】

今回は、甘さが濃くふっくらしたやわらかさが特徴の、トルコ産ドライいちじくを使用しました。甘みもしっかりしていてドライフルーツバターにしてもちゃんと存在感があります。ふっくらしているのでバターとの馴染みも良かったですよ。

実はドライいちじくには産地が多くあり、それぞれ味や食感が異なります。硬さ・食感や甘さ・クセの強さも様々です。小島屋の一番人気はふっくらしたトルコ産ですが、他にもイラン産・アメリカ産のドライいちじくをご用意。いろいろないちじくをぜひお試しください♪

ドライフルーツバターのアレンジ集

そのまま食べたり、クラッカーなどに乗せてお酒のおつまみにするのが定番の食べ方ですが、その他の使い方やアレンジの仕方をご紹介しておきましょう。

①熱々トーストにのせて

お酒のおつまみだけでなく、トーストに乗せて食事としてアレンジしても良いでしょう。バターが良い感じに溶けて、いつもよりワンランク上の贅沢な気持ちになりますよ。

②フルーツバターサンドに

レーズンバターサンドのように、クッキー生地に挟んでフルーツバターサンドにアレンジするのもおすすめです。クラシル バター香るレーズンサンドの作り方レシピを参考にすると、サクサクほろほろのクッキー生地が作れます♪

人気のフルーツバターは大人おつまみにおすすめ!

今回は、ちょっとしたパーティーや特別な時間にもおすすめの、ドライフルーツバターの人気レシピを紹介しました。そのまま食べるもよし、アレンジするも良しなので、おつまみの楽しみ方も広がりますね。作り方はとても簡単ですので、ぜひお試しください♪

よくある質問

Q

ドライフルーツのメリット・デメリットは?

A

ドライフルーツのメリットは、栄養が豊富で腹持ちが良いこと。ドライフルーツは、水分が蒸発している分、多くの栄養素が4~5倍に凝縮されています。特に注目の成分は食物繊維。だいたいどのドライフルーツでも、100gあたり7~12g程度と豊富です。腹持ちも良くなりますし、噛み応えも良いですよ。逆にデメリットは、その分カロリーも凝縮されてしまうということで、食べ過ぎには注意が必要です。

Q

ドライフルーツに向かない果物は?

A

基本的には、どんな果物も乾燥させればドライフルーツになりますが、乾燥させることで色が悪くなるものや水分の多すぎるもの、さらに青臭さやクセのあるものはドライフルーツには向きません。ただ、切り方や干し方を工夫することで、ドライフルーツにすることができるものも多いです。

Q

フルーツバターの保存方法は?

A

ドライフルーツバターとは、ドライフルーツとバターを組み合わせたおつまみです。主にドライフルーツをバターに練り込んで固めたものを指します。そのまま食べたり、クラッカーに乗せたりするとワインやスパークリングワインにとても合うので、パーティーなどにもぴったりです。手作りも簡単で、冷蔵で約2週間。冷凍で約1カ月程度保存できます。

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ドライフルーツとナッツの専門店:小島屋 3代目店主 小島靖久

小島屋の3代目店主。代表取締役という役職以外に、ドライフルーツとナッツの上位探究者という称号を持ち、
多くの方に、「ドライフルーツとナッツ」の事を知って、楽しんで頂く為に、味を、産地を、製法を、旬を、ペアリングを色々と探求し続ける者として頑張っています。
2021年時点で、世界中の1500以上のドライフルーツ、1000以上のナッツを食べており、
そのおかげで2019年にはTBS系「マツコの知らない世界」に出演させていただき、恥ずかしながらドライフルーツ王子なる呼び名も頂きました。

記事で紹介した商品

種抜きプルーン[カリフォルニア産]《1kg》
<パン屋・ケーキ屋さんにもご利用頂いています♪>【ドライフルーツ専門店の新鮮な品をお届けします】
無添加:ドライいちじく[トルコ産]《360g》
★新物入荷でお安くなりました。★<大粒やわらか、甘くて美味しい♪>【ドライフルーツ専門店の新鮮な品をお届けします】
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