干しあんずを使った人気レシピをご紹介！簡単レシピから絶品レシピまで、ドライアプリコットを使いこなそう！

数あるドライフルーツの中でも人気を誇る「干しあんず」は、ドライアプリコットとしても知られ、酸味と甘味を特徴とする手軽なおやつです。そんな干しあんずは、ジャムやケーキをはじめヨーグルトやおかずなどにもアレンジでき、クックパッドなどでも多くのレシピが紹介されています。

そこで今回は、干しあんずを使った人気の絶品レシピや簡単レシピをセレクトしました。あんず農家こだわりのあんずジャムレシピや、プロにも負けないあんずコンポートのレシピなど、お菓子からおやつまで、おすすめのドライあんずの食べ方を紹介します！また、ドライフルーツ専門店・小島屋こだわりのドライアプリコットもぜひお試しくださいね。

バラ科サクラ属の植物である杏（あんず）は、食物繊維・カリウム・鉄分・βカロテンなどの栄養が豊富なフルーツです。杏の種を抜き天日乾燥するのが、メジャーな干しあんずの作り方となります。こうしてできる「干しあんず／ドライアプリコット」は食べ方が多様で、人気のアレンジレシピも多いです。

完熟生あんずをそのまま食べるのは美味しいですが、日持ちがせず旬も短いので、なかなか手に入れるのは難しいです。一方、あんずを乾燥させた干しあんず／ドライアプリコットは季節を選ばすいつでも手に入り、多くの人気レシピで活躍します！中でも、完熟あんずを乾燥させたドライアプリコットは甘味も十分で、お菓子や料理にも使いやすいアイテムです。

実際、干しあんずを水で戻せば食感がやわらかくなるため、コンポートやジャム、杏酒など、通常はあんず農家さんが生あんずで作るようなレシピもドライアプリコットで作れちゃいます。

また、干しあんずだけでなく冷凍あんずで代用できるレシピもあります。冷凍あんずは解凍すると食感が変わってしまうため、ケーキの具材などには向きませんが、ジャムやあんず酒、あんずピューレなどは作ることができますよ。また、あんずコンポートなど、作ってから冷凍保存できるものもあります。

ここからは、ドライあんずを使ったレシピを紹介しましょう。まずは、あんず農家さんも良く作る定番レシピです。

コンポートとは、果物をシロップやワインで煮込んだもので、生の果物の日持ちを長くするための方法の1つです。杏コンポートにすることで、冷凍保存も可能になりますし、アレンジもしやすくなります。また、煮込んで出てきたシロップごと保存したものはシロップ漬けとも呼ばれ、シロップ漬けを使ったレシピや食べ方も豊富です。

こちらのレシピの材料は干しあんずと水、グラニュー糖のみですが、白ワインを加えるレシピも人気で、さらにプロの味に近づきますよ。

杏ジャムは、あんず農家があんずの大量消費のために作るレシピの1つですが、干しあんずを使っても作ることができます。こちらは、より簡単にできるレンジを使った干しあんずジャムの作り方です。

こちらのレシピでは砂糖を入れており、それが溶けることでレンジでもジャムが出来るのですが、砂糖なしで作りたい場合は、被る程度の水と鍋に入れてじっくり煮ることでも作ることができます。特に、完熟あんずを使ったドライアプリコットは甘味も十分なので、砂糖なしあんずジャムのレシピもおすすめです。

自家製で作る果実酒としては、梅酒と並んで人気が高いのがあんず酒です。生あんずで作られることが多いですが、ドライフルーツで作る「干しあんず酒」の作り方では、漬ける時期も選びません。

あんず酒のあんずも食べられて、使い道はたくさん！あんず酒の実を取り出し火を入れて、アルコールを飛ばしてジャムにしたり、コンポートとしてケーキの具材などに使えます。

あんずのコンポートをそのまま食べるのも良いですが、お菓子などのアレンジレシピも豊富で、プロにも負けない絶品レシピも多く紹介されています。もちろん、白ワインで作った杏コンポートやドライあんずの杏シロップ漬けを使ったレシピも人気です。

パウンドケーキにあんずのコンポートを混ぜこんだ一品。バターが香る生地にあんずの爽やかさがマッチします。干しあんずではなく、柔らかく適度に水分を含んだ杏コンポートを使うことで、よりしっとりした生地になりますよ。

こちらのあんずバターは、ドライフルーツをバターに練りこんだ「ドライフルーツバター」の1種。バターの風味にあんずの酸味や爽やかさがプラスされ、お酒のおつまみなどにもぴったりです。

また、切り餅と一緒に春巻きのように仕上げた「あんずのもち春巻き」もおつまみにおすすめ。揚げて温かくなったあんずコンポートのトロっとしたテクスチャーを楽しめます。

こんにゃくと干し杏という意外な組み合わせのお料理レシピですが、こんにゃくにドライ杏の甘みと爽やかさがほんのり移って、子供への人気も期待できそうです。杏コンポートを使ってもよさそうですね。また、どちらもヘルシー食材なうえに腹持ちが良く、ダイエット中にもおすすめです。

ドライあんずの爽やかさを活かしたレモンマリネはいかがでしょうか。大根ベースのマリネに彩りと食感が加えられ、おかずや一品だけでなくパーティーレシピにも使えそうですね。

ドライフルーツの専門店・小島屋では、アメリカ産・トルコ産・南アフリカ産という世界の三大産地のアプリコットをご用意しています。甘味と酸味のバランスや香りがそれぞれ異なっていますので、お好みに合わせてお選びください♪

ちなみに、一番人気はアメリカ・カリフォルニア産のアプリコットです。砂糖不使用・天日乾燥で加工しています。甘みと酸味のバランスが非常に良く、様々なレシピに使いやすいでしょう。

ドライあんずは、レシピも幅広くアレンジ無限大の人気食材です。季節関係なく手に入るのも嬉しいポイントですよね。ぜひドライあんずを使って美味しいスイーツやお料理を試してみてください！