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TOKYO FM (Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM)にゲスト出演

最終更新日:21.06.29

Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM で ドライフルーツの世界を ピーター・バラカンさんとお話させて頂きました。 ※ 3/13 FM TOKYO :Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM で放送の予定です。
店主 小島
こんにちは
上野アメ横小島屋 三代目店主 小島です。

先日、FM TOKYOの「Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM」さんから ご連絡を頂きました。
「ピーター・バラカンさんとドライフルーツの世界について色々お話して頂けませんか?」という事でした。

ラジオ収録なんて、当然ながら初めての経験です。
以前テレビに出させて頂いた時の様に、緊張して大汗かいてもいい様に、タオルを1枚、手ぬぐいを2枚バックに忍ばせ、行ってきました。


バラカンさんとのトークが始まる前に、今日のゲストにちなんでこんな曲をどうぞ
といってかかったのが、
「Raisins and Almonds」というクラシック?。

当然、そんなおしゃれな曲僕は聞いた事ありません(笑)

これはまずいぞ! どんな話になるんだ! 僕は答えられるのか!
と緊張の中、収録は開始されました。

小島屋さんは、上野 アメ横に実店舗があるという事ですが、創業はいつ頃ですか?
ですとか
実際 ドライフルーツは何種類位 取扱いされてるのですか? 
などという話から入りまして、

7種類のドライフルーツについて お話させて頂きました。

「ドライみかん」と「干しぶどう」じわっ味が染み出す素朴な美味しさのドライフルーツ

静岡県産 ドライ三ケ日みかん 

無添加のドライフルーツで 素材の素朴な味を楽しんでほしいと思いまして、お持ちした一つがこちら。
30房分くらいをお持ちしたのですが、最後は他のスタッフの方も集まって、「これ本当美味しい。みかんーーーーって 甘みも酸味も苦みも全部ある。」と一番人気であっという間になくなりました^^

もう一つがこちら
国産干しぶどうの宝石箱

バラカンさんがレーズンがお好きだという事で、折角ならば レーズンとは一味違う干しぶどう をお持ちしてみました。
この干しぶどうは、10種類以上の葡萄が色々はいっていますので、食べる粒食べる粒 味が違ってとても楽しいんです。
これは酸味がある、これは甘みが強い、これは香り・・・ など色々楽しんで頂けました。

2020年 春の新物 ドライフルーツ「高級甘柿 富有柿のドライ柿」

高級甘柿 富有柿のドライ柿

ドライフルーツに旬ってあるの?という質問を頂きました。

フルーツに旬・収穫時期があるので、それがドライフルーツの旬とも言えます。
但し、収穫した後、ドライフルーツも乾燥などの加工工程があり、その後輸送されてきますので、商品によって 収穫から2か月3か月後のものもあれば、半年先が新物=旬になるものもあります。

では 今2月頃に新物が入荷するものの一つがこちら、 柿 なんです。

こちらのドライ柿は、 秋に奈良県で収穫されたものを、カンボジアに輸送します。
カンボジアでドライ加工を行い、日本にまた戻します。
なので、新物が味わえるのが2月頃 という訳です。

一般的なドライパーシモンと異なり、とにかく濃厚な味わいに特徴があります。
じわーっと染み出てくる柿の濃い甘みを楽しんで頂きました。

大盛り上がり!お酒に合うドライフルーツ「ドライいちじく」「キングソロモンデーツ」

ピーター・バラカンさんが これから一生パンを食べちゃだめ、お米を食べちゃダメ、など何かを一生禁止と言われた時に
私が絶対に我慢できない、もう目の前が真っ暗になっちゃうのは ワイン なんだそうです。

ワインとドライフルーツの相性は抜群でよね! という話で盛り上がりまして、
こんな商品をご紹介してみました。

トルコ産:ドライいちじく

このプチプチした食感、濃い甘みと独特の香り。 そして酸味。
赤ワインに本当に合いますよねーと 大きな粒なのに、1つペロっと食べられてました。

そして、実はこれも ベーコンを巻いて、軽く焼けば 赤ワインのつまみにいいですよーとご紹介したのが
イスラエル産:キングソロモンデーツ

ベーコンのご用意や調理はその場でできないのですが、味を想像して、「あ、確かに合いそう」と盛り上がりました。
 ※ デーツが大きいので、適当な大きさにカットして、それにベーコンを巻いてください。

お酒とドライフルーツのペアリングやマリアージュの話は尽きず、収録後も これも美味しいよね。あれも美味しいよね。

その他にも 家で自家製のドライフルーツは上手に作れるのか? 作り方は? ナッツとの相性はどうなのか? などなど色々なお話をしてまいりましたので、
是非ラジオを聞いて頂ければ幸いです♪

 ※ 私、話が長いので大分カットされてると思いますが(笑)

記事で紹介した商品

静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
熟成させた静岡産三ヶ日みかんがそのままドライフルーツに♪みかん好きの方にこそ食べて頂きたいドライみかんです
◎ 無添加 国産干しぶどうの宝石箱《80g》
レーズンではなく「干しぶどう」 〜国産ぶどうが10種以上〜
NHK あさいち に商品素材として提供もしました♪ 
キングソロモンデーツ《250g》
ソロモン王の名を冠した収穫量2%のデーツ 水分値がとても高く最強のしっとり感 香りのよさです。
無添加:ドライいちじく[トルコ産]《360g》
★新物入荷でお安くなりました。★<大粒やわらか、甘くて美味しい♪>【ドライフルーツ専門店の新鮮な品をお届けします】
奈良県産の高級甘柿「富有柿」のドライ柿《100g》
今までのドライ柿の常識が変わる濃厚な味わい、ねっとりした食感をお楽しみください。

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