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静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》

静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》

熟成させた静岡産三ヶ日みかんがそのままドライフルーツに♪みかん好きの方にこそ食べて頂きたいドライみかんです 静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《120g》

商品番号 F-29-11
  • 無添加
  • 旬
  • 今売れてます
5.00

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販売価格 ¥ 1,641 税込

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「できたて」の美味しさをお届け!

鮮度を保つ「低温・低温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

ワインと同等の「湿度管理」
原産国 カンボジア
賞味期限 150日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵庫にて保管下さい。 開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。

販売者
株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。

内容量 120g
原材料 三ケ日貯蔵みかん(静岡県産)
エネルギー・カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
349 3.8 0.4 82.5 0.04

(100g当り)

5.00
4
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    砂糖が付いてないのでミカンそのままの味! 甘さもあり、酸味もちゃんとあり凄い美味しいです。求めていた理想通りの甘酸っぱいみかんの味でハマりました。食べ過ぎてしまいます。 また買うと思います
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    お高いですよ でも砂糖不使用のみかんは中々探しても無いのが現実 ここのミカンは美味しい
  • 購入者
    宮城県 女性
    投稿日
    三ヶ日みかんは とても 甘くて 美味しいので ドライフルーツだと どんな感じが 知りたくて購入しました。 ドライにすると 更に 甘くなってる気がします。 無糖ヨーグルトに 一晩入れて もどして食べると美味しいです。

無添加ドライみかん

熟成させた三ヶ日みかんがそのままドライフルーツに♪

静岡産 熟成三ヶ日蜜柑 無添加ドライみかん

三ヶ日みかん

三ヶ日みかんとは

静岡の「三ヶ日みかん」をご存知ですか?
静岡は言わずと知れたみかんの産地でもありますね。
11月~春先頃まで店頭で見かける機会の多いみかんですが、収穫は霜が降りるクリスマス頃には終わります。
収穫後もみかんが流通しているのは、農家さんがみかんを「貯蔵」しているからです。
「貯蔵」により果実は熟成します。果肉中のクエン酸が分解されて酸のカドが取れ、水分が揮発し、味が濃厚になります。そして、まろやかで芳醇、甘み引立つ貯蔵ミカンが完成します。
「三ヶ日みかん」とは、おいしい「貯蔵みかん」なのです。

おいしい貯蔵みかんをそのままドライフルーツに

匠の技が光る「貯蔵」

匠の技が光る「貯蔵」

おいしい貯蔵みかんは、ただ置いておけばできるものではありません。
長期間の貯蔵には高い技術が必要です。

貯蔵に先立って行われる工程が「予措」(よそ)です。
収穫された果実を一定期間風にさらすことで果実の水分を3%~5%奪い、果皮を締めて体質を高める工程です。

「予措」の後「ロジ」と呼ばれる専用の薄い木箱に並べて、貯蔵庫内に重ねて熟成させます。
貯蔵庫は、空気を循環させつつ温湿度を保つ構造になっています。
古くからある土壁の貯蔵庫では、天井と床下に換気口が設けられ、
早朝の換気や、打ち水により適度に温湿度をコントロールしてきました。
こうした一連の作業は、農家さんの長年の経験と勘に依存した匠の技術が息づいています。

貯蔵に最適な品種、青島温州

長期間貯蔵する果実は必ず高品質が求められます。体質、糖酸ともに高く仕上げる栽培技術も欠かせません。
三ヶ日で貯蔵に使われるのは三ヶ日みかんの主力品種である「青島温州」です。
今回のドライフルーツの原料は、その中でも甘みがのった晩生(おくて)の青島温州を使っています。

生育期間は早生より長く、糖度が高いだけでなくコクがあり、丈夫な果皮をもつため、貯蔵との相性が良いです。
扁平でやや大玉が品種本来の形とされます。

三ヶ日の土地では特にコクが出やすく、貯蔵ミカンの代名詞となっています。
こうした、品種と土地の特性を活かし高品質の青島温州ミカンが生産されています。

  • オレゴン州

  • ラズベリー

  • ラズベリー

コクと食感のために…ひとつひとつ手作業で

これまで、みかんのドライフルーツは、内皮の白い部分(維管束)がそのまま乾燥され、苦味や硬い食感の要因となっていました。
熟成された貯蔵みかんが持つ、・甘み・旨み・コクのバランスをドライフルーツで最大限に感じていただけるように、
維管束を房が傷つかないように、丁寧に全てを手作業で除去しています。

ちょっと砕けた説明をしますと…
みかんを食べる時に、外の皮をむいて、そのあと房についてる白いやつをチマチマ取って食べた経験はありませんか?
その白いやつをチマチマ取る作業を全て手でやってくれている!…という事です。

今回、カンボジアで日本企業が製造に携わる事によって、技術を伝え、サポートしつつ、手作業の人的労力をかける事が出来ました。

この作業をすることにより、「青島温州」の持つ特徴をドライフルーツでもしっかりと味わって頂けるようになりました。一つのドライフルーツに重ねられた味わいを感じて頂ければ幸いです♪

  • 手作業で

  • 手作業で

みかん好きの方にこそ食べて頂きたいドライみかん

無添加ドライみかん

「三ヶ日みかん」のイメージがかわりました

東京に住んでいるので、静岡の方に温泉旅行などに行くと、よく蜜柑が売られているのを見かけます。
これが「三ケ日みかん」なのですが、正直甘くておいしいな~と思った事はなかったのです。

今回、三ケ日蜜柑が原料だと聞きまして、「え!?あの酸っぱいの?」と思っていました。

ですが、僕が今まで食べた事があったのは早生(収穫してすぐ販売する蜜柑)で、それを貯蔵して熟成させる蜜柑が三ケ日みかんの本当の美味しさなんですよ。と教わりました。
実際、このドライ蜜柑の原料は 三ケ日みかんを長期間貯蔵した熟成みかんを原料としています。

なので、みかんの酸味の角がとれて、円やかな味わいで甘みがしっかり感じられて、とても美味しいです。
この美味しい貯蔵みかんをドライするときに、とても美味しくするための大きな手間が、みかんの薄皮の白い筋を取り除く事です。

1房1房丁寧に手作業で取り分けて、白い筋を取り除いていきます。
こんなに手間暇をかけて作る事を、もし日本国内で行ったら価格は2倍は超えます。
カンボジアという土地で行うからこそ、これだけの良い原料にさらにこれだけ手間をかけて美味しい物ができているという訳です^^

実際食べて頂くと、ミカンの自然な優しい甘い香りがふわーーーーっと最初から食べ終わりまで口の中に広がります。

そして、熟成した事で、円やかな甘みだけが残り、酸味はほぼなくなります。 当然無添加です。
白い筋を取り除くので、食べ終わりに口の中に繊維が残り続けるような事もなく、食感が最初から最後までとても良いです。

いろんな味がするドライみかん

いろんな味がするドライみかん

甘いだけじゃない、でもしっかり甘い、でも後味はすっきりしている。
じゃあ酸味が強いかというと、決してそうではない。
みかん本来の濃い味もする。

生のみかんを食べた時って、皮のほんのりした苦味や少しの酸味をしっかり感じつつも、みかん本来の濃い甘みもありますよね。
その時のような、いろんな味がするドライみかんなんです。

まさに「おいしい三ヶ日貯蔵みかんをそのままドライフルーツにしました!」という感じなんです。
ドライフルーツなんですが、みかんをそのまま食べているような…
無添加、みかんそのままの甘さなので、砂糖やシロップに漬けたみかんよりもマイルドな甘さです。

「そのままの味がする」だけに、元となった三ヶ日みかんのポテンシャルの高さも感じられます。
みかん好きの方にはぜひ一度試して頂きたいドライフルーツです♪

/c/kojimaya/trip/trip_a001/trip_a002

正直ちょっとお高いです。でも国産無添加で、更に長期熟成みかん。うぉ、美味っ、、、と声が漏れる味、是非お試しください。

静岡産:無添加ドライ三ヶ日蜜柑

◆◆小島屋の静岡産:無添加ドライ三ヶ日蜜柑の特徴
収穫後、匠の技で長期熟成させた「三ヶ日みかん」を、カンボジアの工場で日本人技術者の監修の元、おいしいドライフルーツにしました。

コクと食感のために、みかんの房にある白い部分をひとつひとつ手作業で取り除いてくれています。


◆味
甘いだけじゃない、でもしっかり甘い、でも後味はすっきりしている。


じゃあ酸味が強いかというと、決してそうではない。 みかん本来の濃い味もする。


生のみかんを食べた時って、皮のほんのりした苦味や少しの酸味をしっかり感じつつも、みかん本来の濃い甘みもありますよね。 その時のような、いろんな味がするドライみかんなんです。


まさに「おいしい三ヶ日貯蔵みかんをそのままドライフルーツにしました!」という感じなんです。


◆お召し上がり方
そのままお召上がり下さい。
紅茶や日本茶との相性もいいので、お茶請けにもぴったりです♪

「できたて」の美味しさをお届けするために

ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。

できたて01

鮮度を保つ「低温・定温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

できたて02

ワインと同等の「湿度管理」

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

できたて03

ご家庭での保存方法について

ワインと同等の「湿度管理」

冷蔵庫(野菜室)に保存する

光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。

ワインと同等の「湿度管理」

密閉容器に小分けする

少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。

小島屋がおすすめしたい商品

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熟成させた静岡産三ヶ日みかんをそのままドライフルーツにしました♪
みかん好きの方にこそ食べて頂きたいドライみかんです
静岡産 熟成三ヶ日蜜柑:無添加ドライみかん《500g》

販売価格 ¥ 5,540 税込
在庫数 22

【静岡県産の熟成三ヶ日蜜柑を使用した無添加ドライみかん】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、無添加の国産のドライ蜜柑を仕入れています。熟成みかんなので、味が濃厚で円やか。紅茶などのお茶請けから、白ワインまで最適。女性におすすめドライフルーツ。

レーズンではなく「干しぶどう」 ~国産ぶどうが10種以上~ ◎ 無添加 国産干しぶどうの宝石箱《80g》

  • 無添加
  • 超売れてます
販売価格 ¥ 1,728 税込
在庫数 11

【10種類以上の国産ぶどうが入っているので食べてて楽しい】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、大阪の田中ぶどう園さんから完全無添加の国産干しぶどうを仕入れています。10種以上の珍しい葡萄がレーズンになっており、まさに食べる葡萄の宝石箱。

<<ケースのみで、ナッツは付属しておりません>>アーモンド35粒程度が入ります。鞄に入れてナッツ・ドライフルーツを携帯しよう♪ピルケース・飴ケース・お菓子ケースとしても使えるかも♪ 小島屋オリジナル ナッツケース<親子パンダ>

  • じわりきてます
販売価格 ¥ 286 税込
在庫数 15

東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、100種類以上のドライフルーツとナッツを取り扱っています。ギフトや手土産用の手提げ袋やナッツをオフィスや外出に携帯するようのケースはいかがでしょうか。

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