ビーフジャーキー

天狗ビーフジャーキーの原産国は日本です。1970年代に、アメリカのロサンゼルスで開発されました。
その後、日本人観光客の間でお土産としてヒットし、日本への輸入がスタート。現在では国内製造がメインになっています。

天狗ビーフジャーキーのカロリーは100gあたり約300kcalです。ビーフジャーキー1枚が約5g程度なので、1枚あたりのカロリーは15kcal程度となります。噛み応えがあるので、よく噛むことで食べ過ぎに注意することができるでしょう。

一般的なビーフジャーキーには、赤身もも牛肉が使用されていることが多いですが、すね肉やバラ肉などが使われる場合もあります。脂分と繊維質のバランスによって風味や食感が変わりますよ。ちなみに、ビーフジャーキーの定番「天狗ビーフジャーキー」は100％赤身ももステーキ肉が使われています。

テングのビーフジャーキーは日本産です。原材料である牛肉はニュージーランド産ですが、肉の選別、風味付け、加工は国内でおこなっています。
良質な赤身肉にしょうゆで味付けされた天狗のビーフジャーキーは、クセがなく、適度な食感で多くの人に長く愛されてきた商品です。

ビーフジャーキーが腐らないのは、食品に含まれる水分が少なく、細菌が繁殖しづらいからです。
食品が腐るのは、食品中に含まれる水分が細菌やカビを繁殖させることが原因です。ビーフジャーキーは、焼いたり乾燥させたりして水分を取り除くことで、腐りにくくなります。
未開封のビーフジャーキーは、表示されている期限まで保存可能です。ただし、開封後は外気に触れてしまうため、数日中に食べきることがおすすめです。

テングのビーフジャーキーの「テング」は、開発者のケン大崎氏が興した「天狗」という会社名がそのまま商品名になったことに由来します。
日系アメリカ人であるケン大崎氏は、アメリカで父の豆腐屋を継ぎながら「天狗」という会社を興し、日本人の舌に合う味付けのビーフジャーキーを開発しました。
テングのビーフジャーキーは、日系人社会の間でたちまち評判となり、日本での販売に至ります。