完全無添加 店主が一番美味いと思う至極のドライマンゴー[カンボジア産]

酸味と甘味のバランスの取れたマンゴー本来のジューシーな食感と、フレッシュでフルーティーな風味をお楽しみ頂けます。

それは今も続いている、新型コロナウィルス（COVID-19）の影響です。

「新型コロナウィルスでカンボジアにどんな影響が？」

と思われる方もいらっしゃるかもしれないのでご説明しますと、カンボジアの隣国が全て、国境封鎖をした事にあります。普通の国ならば採れたマンゴーをジュースにしたり缶詰めにしたり、あるいは冷凍保存したり…と、様々な加工や工夫が出来るかと思います。

ですが、カンボジアにはそんな設備はありません。基本的にはまだまだ貧しい国なんです…

なので、せっかく旬の時期に採れた美味しいマンゴーもどんどん腐って行ってしまいます。

ドライフルーツメーカさんの協力の元、大量に買い上げました

せっかくの一番美味しい旬の時期のマンゴー、腐らせていてはもったいない！
そう思い、小島屋はドライフルーツメーカーさんと話し合いをし、原料となるマンゴーを一気に買い上げました！

大量に買う事によって少しだけお安く買う事ができましたが、正直そこまで「すごく安い！」という値段では買っていません。
※収穫したマンゴーが売れないと農家さんたちは、日本とは違うレベルで、本当に生活ができなくなります。 ご飯も食べられなくなり、子供も学校へ通えなくなってしまいます。

なので、小島屋もメーカーさんも、儲けは輸送費や人件費だけ出れば良い…程度にとどめておき、超特価で販売いたします。

一粒ずつ人の手で

袋を開けて手に取ると、それだけで良い香り…。

現地スタッフが原料のマンゴーを毎日1粒ずつ触って匂いを嗅いで、熟度を確かめています。
これを毎日毎日繰り返し、ドライマンゴーに加工されています。
（今回は3月～4月の旬の時期に採れた完熟マンゴーのみを使用しています。）

さらに、マンゴーの香りや食感を大事にする要素として、実を傷ませずに加工する事が大事です。
その為にほぼすべてのドライマンゴー会社は、ピーラーで皮むきをしています。

しかし、このドライマンゴーは包丁で皮をむいています。
包丁だと実を持つ手に余計な力が入らず、果肉を痛めません。
ただ、全員が上手に包丁で皮むきをするって…実はすごい事なんですけどね＾＾

ドライの温度

乾燥温度も気を付けています。
超低温！なんと50度を切っており、柔らかく香りが残る、でも乾燥中に傷まない…そんなぎりぎりの乾燥作業を、常に確認しながらやっています。

日本人農業技術者の管理の下、選定されたマンゴー「Keo Romeat（ケオロミート）」

世界三大果物にも認定されているトロピカルフルーツのマンゴー。
日本人農業技術者の管理の下、厳選された原材料のみを選定し、ドライマンゴーに加工しています。

濃厚な甘みと香り豊かな「Keo Romeat（ケオロミート）」という日本では珍しい品種のマンゴーですが、
カンボジアでは非常に一般的な品種です。

カンボジアの方々は生のケオロミート種のマンゴーを、フルーツサラダに使ったり、塩やチリソース、醤油などをつけたりと野菜のように食するそうです。
現地では生食もよくされている品種ですが、熟したケオロミート種のマンゴーは、甘くて香りがとても素晴らしい！…という事も、現地の皆さんは当たり前のようにご存知のようです。