黒糖そら豆

そら豆の栄養

豆類については大豆に代表されるように、植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、そらまめもそのひとつです。
体内でのエネルギー燃焼を助ける、ビタミンＢ１、Ｂ２が含まれています。カルシウムや鉄分などのミネラルも、そら豆には豊富に含まれています。

そら豆の効果効能

そら豆はビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンB2を豊富に含みます。
ビタミンB2は老化の原因となる過酸化脂質という物質の生成を抑制する働きをするそうです。

黒糖そら豆の選び方

まずは中身のそら豆の品質はやはり重要です。色々な産地のそら豆がありますが、やはりこの青海の高地で収穫される大粒のそら豆は抜群に美味しいと思います。中国でしょ？とご心配される方もいらっしゃるかもしれませんが、原料のソラマメ自体は有機栽培認証をとっており、ご安心頂けるかと思います。

機械作りの黒糖そら豆が多いですが、小島屋の黒糖そら豆は職人さんが作っています。
銅製の釜にそら豆を入れ、釜がぐるぐると回転しながら煎り、味を付けていきます。手酌ではちみつや黒糖を12～13回、かなり長時間に渡り、商品の状態を見ながらかけていくので、とても手間のかかる仕事なんです。
ちょっと固めに煎っているのも、食感がさっぱり感を生み出す工夫だったりします。

原料・それから作り方　この二つが会社さんによって違うと思いますので、色々食べ比べて、私はここのが好きというのを見つけ出す旅も良いと思いますよ♪