塩豆

塩豆のパワー

グリーンピースのたんぱく質は、いんげんと同様にリジンを豊富に含んでいます。
リジンはお米には少ない必須アミノ酸なので、ご飯の後のお茶請けに食べて頂くと、アミノ酸バランスがとても良くなります。

塩豆の選び方

かなりのご年配の方や、歯や顎が弱いという方でなければ、お薦めはやはり「昔ながらの塩豆」です。
カリっとした心地よい歯触り、中のサクサク感、豆の甘味と絶妙の塩加減。
ビールや焼酎は勿論、ハイボールやジントニックなどとも相性が良く、小料理屋さんから高級なバーまで幅広く塩豆は納品をさせて頂いています。

やはり塩豆はご年配の方に愛好者の方が多いのですが、昔からの常連様から「最近は少し歯と顎が弱くなってね　でも塩豆食べたいんだよね～。」とご相談をされて、作った一品です。
作ってくれているのは、昔ながらの塩豆と同じくベテランの煎り豆職人さんですので、こちらも味は抜群に美味しいです。
昔ながらの塩豆より、ほんの少し柔らかく仕上げておりカリッという感じが弱いですが、サクサク感はいきております。