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クランベリーチョコレート 《170g》

クランベリーチョコレート 《170g》
クランベリーチョコレート 《170g》
クランベリーチョコレート 《170g》
クランベリーチョコレート 《170g》

ドライフルーツ専門店が作った、ドライフルーツを生かしたチョコレートをどうぞお試しください♪ クランベリーチョコレート 《170g》

商品番号 F-33-01
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販売価格 ¥ 1,080 税込

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近日中(1~2営業日)で入荷予定です。

「できたて」の美味しさをお届け!

鮮度を保つ「低温・低温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

ワインと同等の「湿度管理」
内容量 170g
原材料 砂糖、クランベリー(アメリカ)、カカオマス、ココアバター、全粉乳、植物油、マルトデキストリン/乳化剤、光沢剤、香料、(一部に乳成分、大豆を含む)
原産国 日本
賞味期限 約4ヶ月
保存方法 開封前・開封後に関わらず、要冷蔵にて保管お願いします。
本製品を製造している工場は乳・大豆・くるみを製造しております。
小島屋では本製品のほかに、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。
チョコレートは高温になると、表面が溶け脂肪分が白く固まる事がありますが召し上がっても差し支えはございません。
販売者 株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8
加工者 株式会社小島屋YBS
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー・カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
492kcal 4.3g 25.4g 62.8g 0.09g
5.00
2
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    今回初めて購入しました。 ジャムをコーティングシタモノハ多く販売されていますが、この商品はドライフルーツにチョコレートがコーティングされていて、ドライフルーツはもちろんチョコレートがとても美味しいです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    いくらでも食べれます。お茶受けとしても最高です。

クール便対象商品です

ドライフルーツチョコレート(クランベリー)

◆小島屋のドライフルーツチョコレートの特徴
チョコレートの中にドライフルーツが入っている というチョコレート菓子、最近 デパートなどで売られているのを見かけると思います。

私はチョコレートもドライフルーツも好きなので 見つけると買うのですが、 その多くが、中に入っているのがドライフルーツではないんです。

パッケージの表現ではドライフルーツになっているのですが、実際は ドライフルーツを煮詰めたようなジャムであったり、グミ状の物にチョコレートがコーティングされていて、ドライフルーツの味がしないんです。

ちゃんとドライフルーツもチョコレートもどっちも美味しい。
そんな商品を作ってみたい。

そー思ったのが、今回の商品を作ったきっかけです。

ドライフルーツは 丸のままのドライフルーツをしっかりと使いドライフルーツの味がしっかりとして、 チョコレートと合わさる事で新しい美味しさになる。
ドライフルーツ専門店としてのこだわりをもった そんなチョコレート菓子を作りたかったのです♪

なので商品名は
「チョコレートドライフルーツ」ではなく
<ドライフルーツのチョコレート>なんです(笑)

◆ポイント
1: チョコレート会社は職人気質!
創業50年 チョコレート一筋
「全ての製品は、自分の目で確認してから消費者の方々へ提供する」というのをモットーにされており、 今でも社長さんが朝から工場にはいって チョコレートを作り続ける という、 すさまじく職人気質の会社さんです。

2: チョコレートの配合
今回使用しているチョコレート 因みにクーベルチュールではありません。 クーベルチュールでも試作を行ったのですが チョコレートの味が強くなりすぎて ドライフルーツの味を殺してしまうんです。 なので、中のドライフルーツの味が ちゃんと生きるような そんなカカオバターとカカオマスの配合をした チョコレートを使用しています。

3: 製造には1日がかり!
今回チョコレートをドライフルーツにコーティングする際に 使用する機材は「レボパン」という機械を使っています。

このレボパンは、職人の経験と勘が非常に重要な難しい機械です。

機械の中に、ドライフルーツを入れる
1:チョコレートを流し込んで、機械を回す。
2:適度な所でとめて、チョコを乾かせる。

1と2の工程を何度も繰り返す事で、 ドライフルーツに何層ものチョコレートコーティングをしていきます。

この作業はほぼ1日がかり!
チョコレートの投入タイミングも難しい為、熟練の職人さんがつきっきりで行わないと出来ない、だから、美味しいチョコレート菓子ができるんです。

◆クランベリーについて
アメリカ・オレゴン州の質の高いクランベリーを仕入れています。 オレゴン州のベリー類は大変高品質で、肉厚である事で知られており、 オレゴン州はアメリカ国内有数の産地でもございます。

クランベリーと聞くと、「酸っぱい?」というお客様もいらっしゃいますが、 当店のクランベリーは、さっぱりした甘さと程よい酸味がバランス良く、 「ジューシーで酸味が程よく、とても美味しい」と嬉しいお声を頂いております。

◆味
クランベリーの酸味とほのかな甘さが、優しいチョコレートの味わいと、非常にバランスが良く仕上がっています。
チョコレートの苦みや甘さに、ドライフルーツの味がしないという事はないバランスになっています。

食感もチョコレートの中のクランベリーがサクッ・ショリとして、ドライフルーツの噛みごたえも楽しむことができます。 コーヒーや紅茶、赤ワインやウイスキーとの相性がとても良いと思います。

「できたて」の美味しさをお届けするために

ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。

できたて01

鮮度を保つ「低温・定温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

できたて02

ワインと同等の「湿度管理」

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

できたて03

ご家庭での保存方法について

ワインと同等の「湿度管理」

冷蔵庫(野菜室)に保存する

光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。

ワインと同等の「湿度管理」

密閉容器に小分けする

少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。

小島屋がおすすめしたい商品

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  • じわりきてます
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販売価格 ¥ 1,188 税込
在庫数 15

【ベルギー産高級クーベルチュールチョコレート使用】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では,ドライマンゴーの味わいをいかすべく、丸ごとのドライフルーツにチョコレートを半掛けしました。おしゃれなパッケージなのでギフトにも最適です。

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