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無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)

無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)
無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)
無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)
無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)
無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)

★プロの食材を卸売り価格で★ 無添加 料理用ドライトマト《150g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)

商品番号 SH-04-01
  • 無添加
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販売価格 ¥ 1,490 税込

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「できたて」の美味しさをお届け!

鮮度を保つ「低温・低温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

ワインと同等の「湿度管理」
内容量 150g
原材料 トマト・ローマ種
原産国 アメリカ
賞味期限 約6ヶ月
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。
販売者 株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8
加工者 株式会社小島屋YBS
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー・カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
311kcal 14.4g 1.9g 59g 0.38g
5.00
5
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    料理用のドライトマトを食べたのは初めてです。パスタに入れるとお肉?と思える歯応えとギュッと太陽の恵みを感じる味わい、色味も深みのある赤でおいしそうに見えます。他の調理法も試していきます。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    無塩のドライトマトは珍しかったので購入しました。パスタやスープを作る際に重宝しています。
  • 購入者
    東京都 女性
    投稿日
    朝食に野菜が食べたいので薄味の野菜スープを作っていましたが、キャベツ、人参、玉ねぎといつも変わりばえしない味。そこでこのトマトを入れてみました。見た目も味もよくなりました。仕上げにオリーブオイルを垂らしてます

料理用ドライとまと

油や塩を使っていませんから、幅広い料理に使い勝手がとても良いです!

サンマルツァーノ品種の「 ドライトマト(料理用) 」

料理用ドライとまと

小話

ヨーロッパへは、1519年にメキシコから冒険者がその種を持ち帰ったのが始まりとされています。当時トマトは有毒植物であるベラドンナに似ていたため、毒であると信じる人も多かったそうで、最初は観賞用だったそうです。イタリアの貧困層で食用にしようと考える人が現れだし、200年にも及ぶ開発を経て現在のかたちとなったそうです。。これがヨーロッパへと広まり、一般的に食用となったのは18世紀頃。一方北アメリカではその後もしばらくは食用としては認知されなかったようです。こんなに美味しいのに^^

お召上がり方

細かく刻んで、軽くお湯で戻してパスタやリゾットにいれたり、
パンの材料にしたり、またサラダのトッピングにもなります。
塩・油を使っていないので、色々な使い方がしやすい商品です。

料理用ドライとまと

トマトの選び方 栄養

ドライトマト

ティラミスアーモンドチョコレート

トマトの栄養

トマトに含まれている栄養素は、ビタミンA、 ビタミンC、ビタミンE、リコピン、カリウム、食物繊維、鉄分、カルシウム、クエン酸、その他・・と、たくさんの栄養素があります。

トマトのパワー

トマトが持つ栄養素の中でも特に注目されているのがリコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種です。このリコピンはエイジングパワーがあると言われており、トマトが赤くなると医者が青くなる・・・という言葉がある程です。

ドライトマト(料理用)の選び方

一番最初に間違えてお買い上げにならないように、ご注意頂きたいのが、<ドライフルーツのドライとまと>なのか、<スパゲティーやリゾットに使う料理用の無添加のドライトマト>なのかです。
こちらは<<スパゲティーやリゾットに使うお料理用の無添加のドライトマト>>です。
続いては原材料です。

一長一短がありますが、一般的な料理用のドライトマトは、塩漬けにされていたり、油漬けにされているのが多いです。その特徴をいかしたお料理を作るには良いのでしょうが、やはり塩がきつかったり、油が強かったりする事が多いようです。

弊社で取り扱っている料理用ドライトマトは、油も塩も使っていない、乾しただけの無添加食品です。ですから、自分で後でお料理に塩や油を適量加える事ができますし、油や塩を使えない料理にも活用する事が可能です。

さっぱりした味わいが好みの日本人には、この無添加タイプの料理用ドライトマトが良いのではないかと思います。

それから、サンマルツァーノ系のトマトの品種はやはり酸味があって、これまた日本人向きです♪

小島屋では日本人が好きそうなドライトマトでセレクトしてみました♪

実は、油も塩も使っていないドライトマトってあまり売っていないので、個人的にも重宝している商品です(笑)

お客様からの嬉しいお便り♪

uenachi様
料理が得意ではないので、いつもワンパターンなメニューを打破するべく使い方もよくわからないのに購入してしまいました。とりあえず熱湯で戻して1センチ角程に切り、失敗がないように市販のハヤシルーに戻し汁ごと混ぜてみました・・・なんだかおいしいかも!! レビューでもパスタによく合うということでしたので、今度もレトルトのナポリタンソース(野菜、バジルなどを加えましたが)に同じように投入・・・やばいです!レトルトとは思えないおいしさ!! これははまります。買ってよかった~ 香り、味ともに濃厚なトマトジュースを彷彿とさせます。お友達、妹にも薦めたいと思います。
るりばぁば様
見たのもはじめてだったので、シンプルにトマトスープにしてみました。5歳の孫にも好評でしたので頑張って他の料理にも挑戦してみます。スープ作りの前に、そのままかじってみたら思ったより固くはなく、甘いモノが苦手な私と孫のおやつ代わりにもなりそう。ショップ通信の店長さんの紹介で(生まれも育ちも食いしん坊)とあり、家族皆大爆笑でした(笑)商品も満足です。顔の見える安心な買い物が出来ました。又利用したいと思います。
kurumi♪様
以前から使ってみたかった、ドライトマト。色もすごくきれいだし、調理しやすかったです。トマトもおいしく濃厚で、生トマトは苦手の私ですが、ペペロンチーノにも入れて、おいしくいただきました!少量でおいしくできるのもいいですね。
ドライとまと(ティーポサンマルツァーノ)ローマ種
◆小島屋の調理用ドライトマトの特徴
こちらの商品は、イタリア料理などに使う乾燥ドライトマトです。 ドライフルーツとして加工された、ドライとまとは別ページにて取り扱いをさせて頂いておりますので ご注意くださいませ。

当店のドライトマトは 油・塩なしのドライトマトなので、塩分・油分をご自分で調整して料理に生かすことが出来るのが最大の特徴です。
パンなどへの練りこみの際に、塩抜きの必要も無く、 塩分調整を自分で行えますので、濃厚なドライトマトの甘み・旨みを 生かした料理が簡単に行えます。

◆産地情報
アメリカ産のローマ種トマトを風味よく乾燥させました。
ローマ種というのは、イタリアの有名なサン・マルツァーノ種の改良品種で レストランでも使用される良質なドライトマトです。

◆味
水分を加え戻していくと、ギューっと凝縮されていた「トマトの甘み、旨み」がほどかれる様にじわーっと出てきます。そのままおつまみにお召上がりになる方もいる位、濃厚なトマトの美味しさをお楽しみ頂けます。

◆お召し上がり方
お湯で戻すなどしてからの調理利用が一般的です。
店長個人の戻し方は、
ドライトマトをキッチンバサミで1センチ幅に細かく切っておき、それを100度のお湯で3分程度ひたひたに浸します
後は、これをパスタ・リゾット・そのままおつまみで とご利用くださいませ^^

◆取り扱い状況
05年頃に近所のイタリア料理店さん、パン屋さんを中心に卸し専用商品として取り扱いを開始し始めましたが、 今では、卸だけでなく、小売でも多くのご愛顧を頂いております。

「できたて」の美味しさをお届けするために

ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。

できたて01

鮮度を保つ「低温・定温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

できたて02

ワインと同等の「湿度管理」

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

できたて03

ご家庭での保存方法について

ワインと同等の「湿度管理」

冷蔵庫(野菜室)に保存する

光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。

ワインと同等の「湿度管理」

密閉容器に小分けする

少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。

小島屋がおすすめしたい商品

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★プロの食材を卸売り価格で★ 無添加 料理用ドライトマト《500g》 無塩無油(ノンオイル・ノーソルト)

販売価格 ¥ 3,682 税込
在庫数 21

【塩も油も不使用の100%無添加のドライトマトだから料理に使いやすい】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、サンマルツァーノ種のドライトマトを販売しています。使い方は簡単。戻し方はお湯で10分程度、パスタやリゾットなど幅広いレシピに使えます。

<おつまみに最適・お料理にも使えるガーリックチップス>【ドライフルーツ専門店の新鮮な品をお届けします】 にんにくフライ《120g》

販売価格 ¥ 993 税込
在庫数 26

そのまま食べてもお酒のおつまみに美味しいにんにくフライですが、お料理にも使えます。にんにくを素揚げする時間を減らし、時短で美味しいペペロンチーノのレシピに使えるのでお薦め。レストランにもご利用頂くドライフルーツ専門店の鮮度良いにんにくフライです

<無塩・無油で職人さんがローストしました> 直火深煎り焙煎 完全無添加: 素焼きミックスナッツ《250g》

  • 無添加
  • 超売れてます
販売価格 ¥ 1,198 税込
在庫数 17

東京上野アメ横・小島屋専属の焙煎歴60年の熟練職人が無塩無油でローストした無添加の素焼きミックスナッツです。アーモンド・くるみ・カシューナッツ・マカダミアナッツの4種類。塩・油を使わずに無添加ローストなのでヘルシー。美容健康志向の方におすすめです。

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