半立殻付落花生 ピーナッツ ［千葉県八街産］

殻付き落花生は、殻を剥きながら食べるため、豆本来の新鮮な甘さや香りが楽しめるのがメリットといえます。殻なし落花生は、殻を剥く手間がかかりませんが、空気に触れるため乾燥が進みやすく、殻付きよりも風味が落ちてしまいます。落花生新鮮さや香りを楽しむなら、殻付きがおすすめです。

落花生の殻は食べられませんが、茶色い薄皮はそのまま食べられます。むしろ、薄皮ごと食べたほうがポリフェノールなどの栄養も摂取できるので、健康に良いとされています。落花生の薄皮には、ポリフェノールの一種であるレスベラトロールが豊富に含まれ、シミやシワの改善やアンチエイジング効果が期待できます。

落花生の殻は、消臭効果や吸湿効果があります。落花生の殻は本来、中の種実を守ったり、水分や栄養分を運んだりする機能を持っているため、無数に小さな穴が開いているのです。スポンジが固くなったような状態で、木炭のように空気清浄効果があります。シックハウス症候群の対策として有効であるという研究結果も発表されています。

殻付き落花生を綺麗に剥く方法は、落花生の細く尖っている頭の方を上に向けて持ち、同じ方法に親指を添えます。そのままの状態で頭からお尻にかけて均等に親指で押すと、殻が飛び散らずに縦に割れます。その割れ目からパカリと開けば、取り出しやすく食べやすいです。