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トリュフナッツ:トリュフアーモンド&カシューナッツ

◆小島屋のトリュフナッツの特徴

1:トリュフ塩だけでない、トリュフオイルも使い、香りを大事にしています!

日本中のほとんどのトリュフナッツは、トリュフ塩だけを使用しています。
トリュフ塩でももちろん美味しいのですが、香りが弱いんです。
トリュフの命はやはり香り!
という事で、トリュフ塩に加え、トリュフオイルも使用する事で、「うわ!これトリュフだわ!」という香りの良さに力を入れました。

2:12パターンの試食掛け合わせを行い、最適を見つけました。

トリュフ塩は白と黒
トリュフオイルは2種類
塩の分量・オイルの分量を調整し、12種類の味付けを試し、これだ!という最適を作り出しました。

更に!
トリュフの香り、塩の強さに合うのは、深煎りのアーモンドでしたが、アーモンドだけですと味が単調になってしまいます。
そこで味覚を一休めさせるのに何が良いか、色々試したところ、甘みの強いカシューナッツでした。
ですので、トリュフアーモンド+少しのカシューナッツを配合する事で、トリュフナッツが完成しました。

3:高級食材のNo1販売社:ハイ食材室のトリュフ原料を依頼

小島屋はナッツのプロですが、トリュフに関してはプロではありません。
そこでトリュフ塩、トリュフオイルともに、高級食材で今やNo1とも言えるハイ食材室さんに協力を依頼し、原料を提供頂くとともに、商品の試食にもご協力頂く事で、抜群のトリュフナッツが完成いたしました。

◆小島屋のトリュフナッツに使っているトリュフ原料は

タートフランゲ社製 イタリア・アルバ産の最高級の白トリュフソルト
そして、トリュフ生産者のミルコさんが手がける白トリュフを贅沢に使ったトリュフオイル
この二つをハイ食材室さんよりご提供いただき、トリュフナッツを作っております。

◆味
トリュフナッツのポイントは、塩気がしっかりある事。
そしてトリュフの香りがしっかりする事。
そしてそれに負けないナッツの味がしっかりする事です。

深煎りしたアーモンドは、トリュフの香り、塩の強さに負けず、コクとナッツの香りがきちんと味わえます。
更に、口休めのカシューナッツが、トリュフが続いて少し疲れたかな?という時に良い味と香りのアクセントになります。

◆ご注意点
賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはトリュフの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。
是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪

内容量

150g

原材料

アーモンド・カシューナッツ・EXVオリーブオイル・海塩・乾燥白トリュフ・香料・トリュフエッセンス

賞味期限

40日

保存方法

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。