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燻製スモークナッツ:塩味(ピンクソルト使用)《150g》

燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》
燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》

一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた 本気のスモークナッツ
そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います!
ナッツ専門店のプレミアム
燻製スモークナッツ:塩味(ピンクソルト使用)《150g》

商品番号 N-28-02
  • お酒に合う
  • 人気上昇
4.50

2

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販売価格 ¥ 1,144 税込

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「できたて」の美味しさをお届け!

鮮度を保つ「低温・低温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

ワインと同等の「湿度管理」
内容量 150g
原材料 カシューナッツ・アーモンド・くるみ・マカダミアナッツ・卵白・オリーブ油・食塩・グラニュー糖・スモークフレーバー(原材料の一部に大豆含む)
原産国 日本
賞味期限 45日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。
販売者 株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8
加工者 株式会社小島屋YBS
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー・カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
698kcal 14.7g 65.4g 18.2g 0.45g
4.50
2
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    「一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた本気のスモークナッツ」 「そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います!」 という触れ込み通りですね! 燻製ナッツとしても美味しいはず。 ピンクソルトまさにええ塩梅で効いてて美味しかったです。 今回は仲間数人と食べたのですぐになくなりました。 今度から自分用にします。
  • 購入者
    40代
    投稿日
    ちょっとしょっぱいけどお酒のおつまみにピッタリです。

卵白やオリーブオイルを使ったシェフでしかできない技法を使用

燻製ミックスナッツ:ピンクソルト

燻製ミックスナッツ:ピンクソルト

特徴

ただ燻製しただけ だったり、ただ燻製してバターを付けただけ
みたいな商品ばかりで、これ以上美味しく出来ないのかなーと悩んでいました。
そんな時に、フランス料理のシェフと出会い、まさかナッツの調理をお願いできる事になるとは思いませんでした。
卵白とオリーブオイルに味をつけてからナッツにまぶし、それをスモークローストしていくという手法なので香りと味がしっかりつくと共に、サクっとしたよい表面食感を作り出しています。

お味

まず口に入れた時にスモークの香りが広がります。
お酒に合うように、塩の種類にもこだわり、舌に塩気が尖り過ぎずも、しっかり感じられるようにしています。
卵白とオリーブオイルのスモークローストにより、触感はサクサクっと心地よくなっています。
勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。
食べ終わった後も、余韻にスモーク香も感じられる一品です。

燻製ミックスナッツ:ピンクソルト (スモークミックスナッツ)

◆小島屋の燻製ミックスナッツ:ピンクソルトの特徴

1:作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人

一番の特徴は、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を頼んでいるという事です。
ナッツ屋だけでは出来なかった味わいを生み出す事ができました。
ここ分かりにくいと思いますので、作り手の部分で説明させて頂きます。

2:スモークは2重で行っています。

スモークがきちんとナッツから香るか、これが最大のポイントでした。
ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけますが、更にスモークをかけた後に、スモークフレーバーで追加スモークする事で、風味が長く続く様にしています。
安いスモークナッツは、スモークフレーバーだけで終わらせる商品が多いですが、小島屋のナッツはスモークしたうえで、更にスモークフレーバーという掛け算をしています。

3:卵白やオリーブオイルを使ったシェフでしかできない技法を使用

ただ燻製しただけ だったり、ただ燻製してバターを付けただけ
みたいな商品ばかりで、これ以上美味しく出来ないのかなーと悩んでいました。
そんな時に、フランス料理のシェフと出会い、まさかナッツの調理をお願いできる事になるとは思いませんでした。
卵白とオリーブオイルに味をつけてからナッツにまぶし、それをスモークローストしていくという手法なので
香りと味がしっかりつくと共に、サクっとしたよい表面食感を作り出しています。

◆小島屋の燻製ミックスナッツの作り手

フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー(美食)を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。
スモークサーモンから始まったこちらの会社は、スモークには特に素晴らしい技術を持っています。
今回のスモークナッツの作成には多大なご協力を頂き、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にスモークの試行錯誤を頂き、コレ!というスモークナッツを作り上げる事ができました。

◆味

まず口に入れた時にスモークの香りが広がります。
お酒に合うように、塩の種類にもこだわり、舌に塩気が尖り過ぎずも、しっかり感じられるようにしています。
卵白とオリーブオイルのスモークローストにより、触感はサクサクっと心地よくなっています。
勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。
食べ終わった後も、余韻にスモーク香も感じられる一品です。

◆ご注意点

賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはスモークの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。
是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪

スモークの香り や 味付けのバランスは繊細なものです。
味付けの濃い料理の後や、酒量が進み過ぎた後だと、味が寝ぼけて感じられるかもしれません。
差し出がましいお願いですが、万全の態勢でお召し上がり頂けると嬉しいです(笑)

「できたて」の美味しさをお届けするために

ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。

できたて01

鮮度を保つ「低温・定温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

できたて02

ワインと同等の「湿度管理」

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

できたて03

ご家庭での保存方法について

ワインと同等の「湿度管理」

冷蔵庫(野菜室)に保存する

光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。

ワインと同等の「湿度管理」

密閉容器に小分けする

少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。

小島屋がおすすめしたい商品

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ウイスキー好きに捧げるウイスキー専用のおつまみ バーボンの穀物の甘みがメープルナッツの甘みに合う イエローストーン ウッドフォードリザーブ コーヴァル等とどうぞ♪ ◎ ウイスキー専用 バーボン専用:燻製メープルナッツ《110g》

販売価格 ¥ 1,587 税込
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【バーボンウイスキー専用に開発した燻製メープルナッツ】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、バーボンウイスキー専用のおつまみに、燻製ナッツを作りました。メープルの甘みとバーボンの穀物の甘みが抜群の相性。ウッドフォードリザーブに最適。

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  • お酒に合う
  • 人気上昇
販売価格 ¥ 1,188 税込
在庫数 11

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<<ケースのみで、ナッツは付属しておりません>>アーモンド35粒程度が入ります。鞄に入れてナッツ・ドライフルーツを携帯しよう♪ピルケース・飴ケース・お菓子ケースとしても使えるかも♪ 小島屋オリジナル ナッツケース<親子パンダ>

  • じわりきてます
販売価格 ¥ 286 税込
在庫数 25

東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、100種類以上のドライフルーツとナッツを取り扱っています。ギフトや手土産用の手提げ袋やナッツをオフィスや外出に携帯するようのケースはいかがでしょうか。

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