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◎店主が一番美味いと思う至極のカンボジア産ドライマンゴー《500g》

外側がパリっ、サクっとした食感で、中がトロっと柔らかい食感が素晴らしく、マンゴーの香りも濃厚に開きます。 ◎店主が一番美味いと思う至極のカンボジア産ドライマンゴー《500g》

商品番号 F-02-72
4.67

3

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販売価格 ¥ 3,380 税込

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「できたて」の美味しさをお届け!

鮮度を保つ「低温・低温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

ワインと同等の「湿度管理」
内容量 500g
原材料 マンゴー(カンボジア産)、砂糖
原産国 カンボジア
賞味期限 130日
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷蔵庫にて保管して下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。
販売者 株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8
加工者 株式会社小島屋YBS
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー・カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量
321kcal 3.1g 0.7g 84.9g 0g
4.67
3
  • 購入者
    東京都 40代 女性
    投稿日
    初めて購入しました。おやつや登山時の行動食としてドライフルーツを食べます。 これ、めちゃくちゃ美味しいです。食べ出すと止まりません。ほのかな酸味と嫌味のない甘さ、ベタベタもしないので、摘んで食べても手を汚すこともありません。 ドライフルーツ好きな方には是非オススメです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    今まで食べたドライマンゴーの中で一番美味しいです。 また購入します。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    無添加なので買いました。甘くておいしい!

至極のカンボジア産マンゴー

他のマンゴーと比べてみたら違いに驚きますよ♪

店主が一番美味いと思う至極のカンボジア産マンゴー

至極のカンボジア産マンゴー

至極のカンボジア産マンゴーの特徴

世界三大果物にも認定されているトロピカルフルーツのマンゴー。
日本人農業技術者の管理の下、厳選された原材料のみを選定。
濃厚な甘みと香り豊かな「Keo Romeat(ケオロミート)」という日本では珍しい品種のマンゴーです。
マンゴーの最適な熟度を見極め、100%サトウキビ原料の砂糖のみ使用、品質の均一化を実現しました。着色料や保存料などの添加物を使用せず、最大限素材を活かした製法で加工しています。酸味と甘味のバランスの取れたマンゴー本来のジューシーな食感とフルーティーな風味をお楽しみください。

他のドライマンゴーと比べて頂くと分かりやすいかと思いますが、
まるでフレッシュフルーツのようなフルーティな香りと味、程よい酸味が特徴です。手に取った時に過剰にザラザラ・ベタベタしません。後味もすっきりしていて、ドライフルーツにしたからこそ、マンゴーという果物の良さを最大限に引き出していると言っても過言ではないと思います!甘すぎないからついつい食べ過ぎてしまいます。

どうして外側パリッ、内側トロッなの?

ドライマンゴー

今までのドライマンゴーになかった食感の理由

どーしてそーなったかと言いますと、ドライマンゴーにする際に、一度マンゴーにお砂糖をまぶし、余計な水分を浅漬けを作るように絞り出します。
その時に表面にでた、余計な砂糖と水分を、布巾で丁寧にふき取ります。

1度だけでなく、少し時間をおいて、それでも出た水分を更に二度目の布巾で取ります。 これによって表面のパリッが生まれます。(結果、砂糖の使用量は4%と他のドライマンゴーに比べてとても少ない量に!)

実はドライマンゴーを無添加(砂糖なし)で作ると、全部の食感が均一になってしまうのです。
表面にうっすらと砂糖水を塗り、それを丁寧に拭きとるという手間をかけるおかげで、内側の果肉と食感の差が生じ、より柔らかく、生っぽく感じるのです。

  • ドライマンゴー

  • 砂糖水を塗り

人の五感で選んでいます

一粒ずつ人の手で

袋を開けて手に取ると、それだけで良い香り…。

現地スタッフが原料のマンゴーを毎日1粒ずつ触って匂いを嗅いで、熟度を確かめています。
適切に熟したマンゴーのみが製造ラインに回り、他は自然に追熟するまでまた保管されます。
これを毎日毎日繰り返し、ドライマンゴーに加工されています。

さらに、マンゴーの香りや食感を大事にする要素として、実を傷ませずに加工する事が大事です。
その為にほぼすべてのドライマンゴー会社は、ピーラーで皮むきをしています。

しかし、このドライマンゴーは包丁で皮をむいています。
包丁だと実を持つ手に余計な力が入らず、果肉を痛めません。
ただ、全員が上手に包丁で皮むきをするって…実はすごい事なんですけどね^^

  • 現地スタッフ

  • 製造ライン

  • ドライマンゴー

ドライの温度

乾燥温度も気を付けています。
超低温!なんと50度を切っており、柔らかく香りが残る、でも乾燥中に傷まない…そんなぎりぎりの乾燥作業を、常に確認しながらやっています。

  • 製造

  • 乾燥湿度

産地と品種の紹介

日本人農業技術者の管理の下、選定されたマンゴー「Keo Romeat(ケオロミート)」

世界三大果物にも認定されているトロピカルフルーツのマンゴー。
日本人農業技術者の管理の下、厳選された原材料のみを選定し、ドライマンゴーに加工しています。

濃厚な甘みと香り豊かな「Keo Romeat(ケオロミート)」という日本では珍しい品種のマンゴーですが、
カンボジアでは非常に一般的な品種です。

カンボジアの方々は生のケオロミート種のマンゴーを、フルーツサラダに使ったり、塩やチリソース、醤油などをつけたりと野菜のように食するそうです。
現地では生食もよくされている品種ですが、熟したケオロミート種のマンゴーは、甘くて香りがとても素晴らしい!…という事も、現地の皆さんは当たり前のようにご存知のようです。

  • Keo Romeat(ケオロミート)

  • Keo Romeat(ケオロミート)

  • Keo Romeat(ケオロミート)

  • Keo Romeat(ケオロミート)

ぜひそのまま召し上がって頂きたい至極のマンゴー

至極のカンボジア産マンゴー

マンゴー

とにかく一度食べてみて頂きたい…!

商品名の通り、まさに「店主が一番美味いと思う至極のドライマンゴー」です。

手作業で丁寧に作られているからこそのバラつきが生み出す、「外側パリっ、中しっとり」。
この食感は他の均一に作られているドライマンゴーでは味わえません!

出会った時に「うちのドライマンゴーの中で最高傑作だ…!」と心躍りました^^

食感もさることながら、くどくない(甘すぎない)上に、フレッシュマンゴーのような爽やかさと甘酸っぱさで飽きが来にくく、気づいたらこんなに食べていた…となる事が多いので、どうぞその点だけは気をつけて召し上がって下さいね♪

砂糖を使っておりますが、使用量は4%と他のドライマンゴーに比べると圧倒的に少ないです。だからこそ、マンゴー本来の香りと果実感がしっかり味わえる商品となっております。
他で買った、一般的に売られているドライマンゴーがあまりおいしいと思わなかった方にもオススメできる、至極の一品です。

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ドライマンゴーを折りたたむ様にして、かみしめて頂くと食感がより楽しめますので、是非お試しあれ!

店主が一番美味いと思う至極のカンボジア産ドライマンゴー《100g》

◆小島屋のカンボジア産ドライマンゴーの特徴
外側がパリっと少し硬めの食感で、内側がトロっと少し柔らかい そんなドライマンゴーにはなかった2層構造になっています。
どーして、そーなったかと言いますと ドライマンゴーにする際に、一度マンゴーにお砂糖をまぶし、余計な水分を浅漬けを作るように絞り出します。
その時に表面にでた、余計な砂糖と水分を、布巾で丁寧にふき取ります。 1度だけでなく、少し時間をおいて、それでも出た水分を更に二度目の布巾で水分を取ります。
これによって表面のパリっが生まれます。(結果、砂糖の使用量は4%と他のドライマンゴーに比べてとても少ない量に!)

◆産地情報と品種
日本人農業技術者の管理の下、厳選された原材料のみを選定し、ドライマンゴーに加工しています。
濃厚な甘みと香り豊かな「Keo Romeat(ケオロミート)」という日本では珍しい品種のマンゴーですが、 カンボジアでは非常に一般的な品種です。
カンボジアの方々は生のケオロミート種のマンゴーを、フルーツサラダに使ったり、塩やチリソース、醤油などをつけたりと野菜のように食するそうです。
現地では生食もよくされている品種ですが、熟したケオロミート種のマンゴーは、甘くて香りがとても素晴らしい!…という事も、現地の皆さんは当たり前のようにご存知のようです。

◆味
他のドライマンゴーと比べて頂くと分かりやすいかと思いますが、 まるでフレッシュフルーツのようなフルーティな香りと味、程よい酸味が特徴です。
手に取った時に過剰にザラザラ・ベタベタしません。後味もすっきりしていて、ドライフルーツにしたからこそ、マンゴーという果物の良さを最大限に引き出していると言っても過言ではないと思います!

◆お召し上がり方
ドライマンゴーを折りたたむ様にして、かみしめて頂くと食感がより楽しめますので、是非お試しあれ!

◆その他
カンボジア産マンゴーはフィリピンマンゴーとタイマンゴーのちょうど間の様な味わいで、酸味、甘み、香りのバランスがとても良いです。
日本の会社が細かく指導しており、日本人ならではの細やかさで商品づくりがされています。
マンゴーを折りたたむ様に重ねると、噛んだ時の食感がより素晴らしく生まれますよ。
まだ日本にはほぼ入ってきていない非常に希少な産地、そして希少なメーカーのドライマンゴです。

「できたて」の美味しさをお届けするために

ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。

できたて01

鮮度を保つ「低温・定温保管」

鮮度を保つ「低温・定温保管」

封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。

できたて02

ワインと同等の「湿度管理」

ワインと同等の「湿度管理」

保管庫の湿度は、1年を通して60〜80%を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。

できたて03

ご家庭での保存方法について

ワインと同等の「湿度管理」

冷蔵庫(野菜室)に保存する

光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。

ワインと同等の「湿度管理」

密閉容器に小分けする

少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。

小島屋がおすすめしたい商品

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最大の特徴は、圧倒的なジューシーさ、そして食感。
超低温乾燥ならではの、ムチムチ、シャクシャクとしたフレッシュパインの食感を感じる果肉感があります。
店主が一番美味いと思う至極のカンボジア産 ドライパイナップル《110g》

  • 旬
  • 今売れてます
販売価格 ¥ 1,188 税込
在庫数 25

【マツコの知らない世界で紹介された】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、完全無添加、砂糖不使用の完全無添加のドライパイナップルを仕入れています。様々なドライフルーツを食べた店長がこれは!と一押しするドライパインです。ヨーグルトにも最適。

レーズン入ってません。ヨーグルト専用に店長がドライフルーツを厳選!半日弱、必ずプレーンヨーグルトに漬けこんで下さい!これがドライフルーツ専門店の本気ドライパイナップル・ドライマンゴー ヨーグルト専用ドライフルーツミックス《300g》

  • 旬
  • 大ブレイク
販売価格 ¥ 1,684 税込
在庫数 12

【ヨーグルトに半日漬けるだけでめちゃ美味い】東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、お客様からのご要望でヨーグルトのトッピング専用のドライフルーツミックスを作りました。カットが細かくヨーグルトになじみやすく、好き嫌いの多いレーズンは抜いています。

<<ケースのみで、ナッツは付属しておりません>>アーモンド35粒程度が入ります。鞄に入れてナッツ・ドライフルーツを携帯しよう♪ピルケース・飴ケース・お菓子ケースとしても使えるかも♪ 小島屋オリジナル ナッツケース<親子パンダ>

  • じわりきてます
販売価格 ¥ 286 税込
在庫数 25

東京上野・アメ横に実店舗も構える小島屋では、100種類以上のドライフルーツとナッツを取り扱っています。ギフトや手土産用の手提げ袋やナッツをオフィスや外出に携帯するようのケースはいかがでしょうか。

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