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◆小島屋のギリシャ産いちじくの特徴
収穫後すぐに、いちじくは皮ごと天日乾燥させており、 果実の美味しさがギューっと詰まっています。
数多くのケーキ屋さんでご使用を頂いており、上品な甘さと柔らかさに定評があります。
いちじくの果皮や種子を丸ごとドライしていますので、、 食物繊維は勿論、 鉄分、カルシウム、カリウムなど ミネラル分がとても多く凝縮されています。
◆産地情報
ギリシャは、青い海、強烈な太陽の日差し、白い外壁の街並み と いうイメージがあると思いますが、 ギリシャの果物は、強い太陽の光を浴びて育っている為、味が濃くて濃厚です。
このイチジクもフレッシュの状態ですと、糖度が30度を超える ロードス品種という、 高級ないちじくの品種になります。
ヒオス島やメッシニア地方でもとれますが、エヴィア島でとれるイチジクは他のイチジクと違い、出来る限り機械化をさけて、天日干しでのんびりと作られます。
◆味
ギリシャ産のいちじくですが、 トルコ産のいちじくにタイプとしては近いので、比較するのはトルコいちじくとの比較が分かりやすいと思います。
◆食感
トルコ産のイチジクよりも、多少ふっくらしています。ふわっと柔らかいながらも、粒々っとした食感は勿論そのまま。とても上品です。
◆味わい
甘さ、酸味などが、全て丸みを帯びていて、尖っていません。優しいんですね。
その尖った部分がないので、トルコいちじくよりも濃厚感は少ないですが、非常に上品な味という言葉がばっちり合うと思います。
◆独特の風味
トルコいちじくは、熱烈なファンも多い反面、いちじく独特の癖のある風味が苦手という方もいます。特に熟しが進んでいると、その癖が強くなるのですが、ギリシャ産はそれも上品で、尖った癖が少ないです。
エヴィア島の高級品種なので、円やかながらもコクがある という非常に高いレベルでバランスがとれています。
◆お召し上がり方
そのままお召上がり下さい。
紅茶との相性が良く、お茶請けにも良いですが、赤ワインとの相性は絶品で、ワインバーでは定番のおつまみになっています。
パンやケーキの材料としても使い勝手が良いですね＾＾
◆その他
輸入時期によって色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
最近流行のグリーンスムージーの材料にもお薦めです。 | 
