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ナッツとドライフルーツ専門店 小島屋TOP > 商品一覧 > ナッツ > くるみ > キャラメリゼ香ばしクルミ[カリフォルニア産]

止まらない美味しさ

香ばしい美味しさの「 キャラメリゼ くるみ」

【特徴】

◆キャラメリゼとは何?
キャラメリゼとは、フランス料理の技法で、 お鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、そこにナッツやドライフルーツを投入し、 キャラメル色になるまで加熱したものをキャラメリゼとも呼びます。
なので、キャラメルの味がする という訳ではないです。

◆小島屋は大人のキャラメリゼ
たっぷりの飴を使ってキャラメリゼしますと、 甘くなり過ぎてしまい、ナッツの味が消えてしまいます。その為、小島屋の大人のキャラメリゼでは、 ナッツの表面をうすーくコーティングする程度に キャラメリゼを抑える事で、甘さを抑えています。


【お召し上がり方】

そのままお召上がり下さい。
お子様のおやつとしても、コーヒーのお茶うけにも。お酒を飲んでいる時に甘いものが欲しい時にもおすすめです。

止まらない美味しさ


 

くるみは甘いものと相性抜群

くるみは元々、渋みや苦みが薄皮にあるナッツですので、甘いものとの相性は抜群にいいんですね。ですが、そこを更に追求し、ほろにがさが甘さに負けない様にしっかりとさせています。
ただ、くるみの欠点は食感が柔らかい事。普通にくるみだけを食べる時はいいのですが、このキャラメリゼのカリっと感が損なわれない様に考えました。
なので、小島屋のはくるみはほんの少し火を通し、カリッとした食感をだすべく、香ばしくローストしてもらいました。

お客様からの嬉しいお便り♪

20代女性<学生>

姉が食べていたのをつまい食いしたら、めっちゃ美味しくて、自ら率先してリピート買いしちゃいました。まだ店頭でしか売っていなそうなので、早くネットで販売してほしいです!


30代女性<会社員>

ほんのりとした甘さで甘すぎず、ナッツの香ばしさやコクがしっかり味わえます。
べとつかないので、ナッツケースにいれて持ち歩きやすいのも素敵です。


30代男性<会社員>

大人のお菓子って感じでしょうか。男性でも少し甘い物が欲しい時があるので、そんな時に程よい甘さですね。
ウイスキーなどのお酒にも合うので、夜のつまみにもなりますね。


40代女性<主婦>

もともとは素焼きにナッツを食べていたのですが、たまには甘い物も食べたいな〜と食べたら、こっちに夢中になってしまいました。
主人が「あまい物は俺はなー」って言っていたのに、私より食べるので、消費が早くて早くて(笑)


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キャラメリゼ香ばしクルミ《200g》
キャラメリゼ香ばしクルミ《200g》
キャラメリゼ香ばしクルミ《200g》

カルフォルニア産くるみ使用のあめがけ胡桃ですキャラメリゼ香ばしクルミ《200g》

Web限定

商品番号 N-04-51

販売価格1,100円(消費税込:1,188円)

[11ポイント進呈 ]

在庫数:19

数量
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キャラメリゼ香ばしクルミ《1kg》
キャラメリゼ香ばしクルミ《1kg》
キャラメリゼ香ばしクルミ《1kg》

カルフォルニア産くるみ使用のあめがけ胡桃ですキャラメリゼ香ばしクルミ《1kg》

Web限定

商品番号 N-04-52

販売価格3,250円(消費税込:3,510円)

[33ポイント進呈 ]

在庫数:22

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商品詳細
商品名
キャラメリゼ・香ばしクルミ

◆小島屋の大人のキャラメリゼ・香ばしクルミの特徴
キャラメリゼとは何?

キャラメリゼとは、フランス料理の技法で、 お鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、そこにナッツやドライフルーツを投入し、 キャラメル色になるまで加熱したものをキャラメリゼとも呼びます。

なので、キャラメルの味がする という訳ではないです。

たっぷりの飴を使ってキャラメリゼしますと、 甘くなり過ぎてしまい、ナッツの味が消えてしまいます。

その為、小島屋の大人のキャラメリゼでは、 ナッツの表面をうすーくコーティングする程度に キャラメリゼを抑える事で、甘さを抑えています。

◆味
小島屋はナッツ屋ですから、 ナッツの味がしっかりする事が基本です。

甘い味付けのナッツの中には、 ナッツの味が甘さに消されてしまい
「ただ甘いだけのお菓子になってしまう。。。」 そんな物も多々あります。

それはナッツ屋としては嫌でした。

クルミは元々、渋みや苦みが薄皮にあるナッツですので、甘いものとの相性は抜群にいいんですね。
ですが、そこを更に追求し、ほろ苦が甘さに負けない様にしっかりとさせています。

ただ、クルミの欠点は食感が柔らかい事。
普通にクルミだけを食べる時はいいのですが、このキャラメリゼのカリっと感が損なわれない様にを考えました。

なので、小島屋のはクルミはほんの少し火を通し、カリっとした食感をだすべく、
<< 香ばしくロースト >>してもらいました。

ナッツの味がしっかりとする、 ナッツのコク、香ばしさ、ローストの僅かな焦げ味のする それを最後にキャラメリゼの甘さでまとめ上げる。
そんな大人味に仕上げています。

◆産地情報
世界一の品質と鮮度を誇る「アメリカ・カルフォルニア州」のグレードの高いAクラスの胡桃を仕入れております。

◆お召し上がり方
そのままお召上がり下さい。

◆その他ご連絡事項
胡桃にかかっているキャラメリゼ(あめ)は非常に薄い為、 袋詰め中や輸送の途中で、くるみ同士がこすれて あめの粉が袋の下に若干たまる事があります。
予めご了承くださいませ。

※写真の瓶などは付きません。袋に入っての納品です。

原産国 アメリカ
原材料 くるみ・砂糖・水飴
賞味期限 80日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。

販売者
株式会社小島屋
東京都台東区上野6-4-8

※アレルギー表示※
小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。