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ナッツとドライフルーツの専門店

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Bar御用達:4種ミックスナッツ 薄塩仕立て

唯一無二のオリジナルソフトがうまい!「三代目」のうす塩ミックスナッツ

Bar御用達4種ミックスナッツ薄塩仕立て
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60年目 人気商品リニューアル

三代目店主の挑戦

小島屋の看板人気商品のひとつとして、約60年間愛されてきた「うす塩ミックスナッツ」。じつは、ナッツ好きな方ほど、「うす塩が好き!」とおっしゃる方も多いです。程よい塩味は、ナッツ本来の旨味・甘味を際立たせ、同時に個性の違うナッツに見事なハーモニーを生み出してくれるからです。

だからこそ伝統の味を進化させ、「新しい伝統になる、究極のミックスナッツを作りたい!」と考えたのです。

ナッツのためだけの
 オリジナル塩を!

「塩のエバンジェリスト」青山志穂さん

すぐに、友人のつてをたどってコンタクトを取らせていただいたのが、「塩のエバンジェリスト」青山志穂さんでした。青山さんは、数々の企業や一流シェフとコラボレーションした商品開発や講演等を通して塩の魅力を伝え続けている、日本が世界に誇る「塩の第一人者」です。そんな青山さんにお願いしたのが、「ナッツのためだけのお塩作り」でした。

唯一無二のおいしさを
 お届けします!

唯一無二のおいしさをお届けします!

そしてプロジェクト開始から約1年。度重なる試行錯誤を経て、ついに完成しました。青山さんによる唯一無二のお塩と、小島屋が創業から60年以上こだわり続けてきた焙煎技術から生まれた、究極の美味しい「うす塩ミックスナッツ」です。

Bar御用達4種ミックスナッツ薄塩仕立て
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本当に旨い、
ミックスナッツを
食べたい方に。

ナッツのためだけのオリジナルソルト「オリジナル塩の特長」

オリジナル塩の特長

味も見た目も宝石級。
「クリスタル岩塩」
(パキスタン)

パキスタン

「クリスタル岩塩」

味の要になるのは、パキスタン産のクリスタル岩塩。一点の曇りもない、ま るで宝石のようなそのお塩は、産出量のたった数パーセントしか採掘できない希少品です。味の特長は、まろやかな塩気の奥にある「帆立の貝柱のような上品な旨味」。ナッツの甘味や油分と相まって、上質な料理のような、複雑で奥深い美味しさを醸し出してくれます。

塩だけでも美味しい。
「えん藻昆布塩」
(新潟県)

日本

「えん藻昆布塩」

日本海の美しい海水と、昆布を一緒に煮詰めてエキスを抽出し、昆布エキス入りの藻塩を作ったあと、さらに昆布エキスをブレンドして作られる、いわば「二段仕込み」の藻塩です。
「塩だけでお酒の肴になる」と言われるほど、昆布の旨味がしっかりと感じられる逸品です。

豊富なミネラルと絶妙な旨味。
「矢堅目の塩」
(長崎県)

日本

「えん藻昆布塩」

自然豊かな五島列島の海水と、ホンダワラを原料に、伝統的な直火焚きでじっくりと作られるこのお塩は、ミネラルがとにかく豊富。塩らしいしょっぱさもありながら、その奥に潜む上品な旨味がクセになります。また、香りも強すぎず、絶妙なバランスが特長の藻塩です。

深海からの美味しい贈り物。
「深海の華」
(高知県)

日本

「深海の華」

室戸の海洋深層水をゆっくりと釜で炊き、結晶化させた海水塩です。南国の太陽の下で、約2週間かけて海洋深層水の水分だけを取り除き、さらに80℃の釜で20時間かけて低温加熱。
ミネラルを壊すことなく結晶化させたお塩です。口溶けがよく、舌に染みこむような馴染みのよい甘さと旨味が特長です。

ナッツの場合、唇や舌に直接塩が当たるので、塩味が鋭すぎると「ナッツ本来の旨味・甘み」を感じにくくなってしまいます。そこで、本来の風味を損なわないよう、まろやかでミネラル豊富な塩を選び、ナッツの個性を活かしつつ、全体の美味しさが際立つようにブレンドしました。

度重なる試行錯誤を経て、2,400種以上の塩から選び抜いた4種の塩で、究極の美味しさを実現。さらに焼き上げることで、ナッツにしっかりと味が絡み、食感と香りを最後までお楽しみいただけるように仕上げました。

一口食べて「美味しい!」と感じ、噛むほどに大地と海の深い旨味が増していく、ミックスナッツのためのお塩です。

Bar御用達4種ミックスナッツ薄塩仕立て
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共同開発者のご紹介

ソルトコーディネーター

日本で唯一。
塩のトータルコーディネーター

青山 志穂

SHIHO AOYAMA

青山 志穂

PROFILE
塩のプロフェッショナルを育成する一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会の代表を務めながら、塩の魅力を伝えるエバンジェリストとしても活動中。述べ400を超える国内外の製塩所を訪問し、保有する塩コレクションは約2000種類に及ぶ。
国内外でのセミナーや講演やメディア出演を通じて塩の美味しさと魅力を広く伝えるほか、企業や一流シェフとコラボレーションした商品開発やイベント、塩を基軸とした地域活性化などを行う。
特技は、大学時代に留学して身につけた中国語。趣味は製塩所を訪問すること。
代表著書
「免疫力をあげる塩レシピ」「日本と世界の塩の図鑑」(あさ出版)など、累計6万部を超える。

最高品質のナッツ

最高品質のナッツ

店主が世界を巡って厳選!

小島屋のナッツは、世界中の産地を巡って厳選した最高品質のAクラスのみ。どうしても手に入れたいナッツは、チャーター便を使ってでも入手します。

世界中の産地を巡って厳選

オーストラリア産マカダミアナッツ(うす塩)

オーストラリア国旗

オーストラリア産 マカダミアナッツ(うす塩)

まさにナッツの王様!
オーストラリアの豊かな自然の恵みを凝縮した味わい。心地よい歯触りと芳醇な香りは、まさに「King of Nuts」。この道60年の職人が、その「香ばしさ・食感・甘み」を最大限に引き出します。

くるみ(無添加)

アメリカ国旗

カリフォルニア産 くるみ(無添加)

世界一のカルフォルニア産 Aクラス!
世界一の品質を誇るカルフォルニア産でも、最高のAクラスを使用。品質の高さは、店主が現地で確認済みです。塩、油、無添加で、くるみ本来の甘さと、ほのかな渋みをお楽しみください。

アーモンド(うす塩)

アメリカ国旗

カリフォルニア産 アーモンド(うす塩)

大粒で旨味が濃い!
世界80%の生産量を誇る、カルフォルニア・セントラルバレー産。栽培に最適な気候で育ったアーモンドは、大粒でとにかく旨みが濃い!カリっとした歯ごたえ、香ばしさを味わってください。

カシューナッツ(うす塩)

インド国旗

インド産 カシューナッツ(うす塩)

甘み・コク・柔らかさの三拍子!
世界最大級の生産地インド産の中でも、店主が現地で専属契約した農園・工場から直送。職人が少量ずつ手焙煎で、最大の特長である「甘み・コク・やわらかさ」を最大限引き出します。

Bar御用達4種ミックスナッツ薄塩仕立て
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変わらぬ伝統「個別焙煎」

最高品質のナッツ

変わらぬ伝統

素材の旨味を引き出す、個別焙煎

変わらぬ伝統

創業した1956年以来、小島屋は焙煎にもこだわり続けてきました。なぜなら、どんなに良い素材のナッツを使っても、その美味しさを引き出せるかどうかは焙煎次第だからです。

この道60年。
伝統の直火ロースト

大量・均一に焙煎する大手生産工場(温風ロースト)とは異なり、創業以来磨き続けた伝統の手法(直火ロースト)で丁寧に焙煎。この道60年の職人技が光ります。

伝統の手法(直火ロースト)

一度に焙煎できるのはたったの20kg。1日にお作りできる量には限りがあります。
ナッツの水分や、湿度に合わせて煎り加減を調節します。カリッとした歯ごたえと、香ばしさは、直火ローストならでは!

伝統の直火ロースト

個別焙煎に
こだわり続けるワケ

小島屋は決して「塩味」にはしません。むしろ塩で、ナッツ本来の旨味・甘味を引き出すことを大切にしています。
またミックスナッツの場合、油分、水分、コクの強さ…など、ひとつひとつの個性を活かしつつ、全体のバランスを見極めてローストする必要があります。効率が悪くても、手仕事の個別焙煎にこだわる理由がここにあります。

個別焙煎、ミックスナッツ

恵比寿のBar「cabriolet」 古河様(右)

プロめる 美味しさ

最後に行き着いたのが、
小島屋さんでした

恵比寿のBar
「cabriolet」 古河様(右)

絶妙な焙煎で風味と香ばしさが増したミックスナッツは、バーでもお酒の最高のパートナーになってくれます。大事なのは、やはり塩加減。塩気が強いと必要以上にお酒が進んで、じっくりと味わえません。

小島屋さんのナッツは、塩気も強すぎず、一つ一つの素材の味わいが際立っています。色んなナッツを食べ比べて、最後に行き着いたのが小島屋さんでした。「お徳用」のナッツとは全く別物ですね。

バーテンダーとして、お客様に自信をもって提供できる美味しいミックスナッツです。

有名Bar ご用達!

有名Barご用達!ナッツ

数多くのバー、レストラン、ホテル等で
ご愛用いただいています。

東京都内だけでも32軒の実績
  • ●銀座のバー:12軒
  • ●六本木のバー:11軒
  • ●神楽坂のバー:5軒
  • ●恵比寿のバー:4軒

贅沢なおつまみに

楽しみ方

贅沢な
おつまみに…

うす塩ミックスナッツとお酒の相性はバツグン!ラグジュアリーなバーでも人気の本物の美味しさを、お取り寄せ!ご家庭でもお楽しみいただけます。

贅沢なおつまみに…

ヘルシーなおやつに…

ヘルシーな
おやつに…

その栄養の高さから、おやつとしても愛されているナッツ。でも、「素焼きは少しものたりない」という方には、うす塩ミックナッツがおすすめ。
気になる塩分も1食(30g)あたり、たったの0.1g。安心してお召し上がりください。

Bar御用達4種ミックスナッツ薄塩仕立て
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お手元に届くまでの速さが違う!

小島屋は鮮度が違う

店主が世界を巡って厳選!

「開封したばかりなのに湿気った感じがする」と感じたことはありませんか?ナッツは、焙煎してから時間が経つほど、湿気ったり、油の酸化が進み、美味しさが半減してしまいます。

大量生産、大量出荷の大手メーカーに比べ、少量ずつを手作業で焙煎する小島屋では、製造からお取り寄せまでの時間が圧倒的に早いのが特長です。

大手メーカー

小島屋

店頭なら最短2日。当サイトでも、2週間以上経ったものは販売いたしません。

保存に便利なチャック付き

保存に便利なチャック付き

ご家庭でも、できるだけ新鮮な美味しさを保っていただけるよう、便利なチャック付きの袋でお送りいたします。食べたいときに、食べたい分だけ、お召し上がりください。

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<Bar御用達の旨さ♪:恵比寿・神楽坂・銀座・六本木のバーにも納品>【ナッツ専門店の新鮮な品をお届けします】 Bar御用達の極上ミックスナッツ 厳選ナッツ4種類・ミックスナッツ《1kg》

販売価格 ¥ 2,980 税込

東京上野アメ横・小島屋専属の焙煎歴60年の熟練職人が焙煎した薄塩仕立ての極上ミックスナッツは、アーモンド・くるみ・カシューナッツ・マカダミアナッツの4種類。楽天ランキング連続100週1位を獲得し、年間販売量18,000kgを越える大人気のナッツです。

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<Bar御用達の旨さ♪:恵比寿・神楽坂・銀座・六本木のバーにも納品>【ナッツ専門店の新鮮な品をお届けします】 Bar御用達の極上ミックスナッツ 厳選ナッツ4種類・ミックスナッツ《300g》

  • お酒に合う
  • 超売れてます
販売価格 ¥ 1,285 税込

東京上野アメ横・小島屋専属の焙煎歴60年の熟練職人が焙煎した薄塩仕立ての極上ミックスナッツは、アーモンド・くるみ・カシューナッツ・マカダミアナッツの4種類。楽天ランキング連続100週1位を獲得し、年間販売量18,000kgを越える大人気のナッツです。

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